Горошек консервированный калорийность
Solodesign66.ru

0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Горошек консервированный калорийность

Консервированный зеленый горошек — польза, вред и рецепты приготовления

Калорийность: 53 кКал.

Энергетическая ценность продукта Горошек консервированный:
Белки: 3.19 г.
Жиры: 0.3 г.
Углеводы: 6.45 г.

Описание

Горошек зеленый консервированный позволяет наслаждаться и получать пользу от этого продукта круглогодично. Изготовлять данную разновидность бобовых подобным образом начали еще в начале 20 века. На сегодняшний день технологии усовершенствовались, и тем самым увеличилась возможность сохранить в горохе больше полезных веществ.

Чтобы иметь возможность получить вкусный и качественный продукт, стоит внимательно относиться к покупке консервированного зеленого горошка. Для подобных заготовок принято использовать молодые зерна, которые отличаются своей нежностью и высоким содержанием сахара, ну и, конечно же, витаминов.

Полезные свойства

Польза консервированного зеленого горошка обусловлена наличием большого количества питательных веществ в нем. К примеру, селен содержащийся в этом продукте является прекрасным антиканцерогенным средством. Благодаря наличию витаминов группы В такой продукт полезен для улучшения состоянии кожи и волос. Кроме этого, регулярное потребление консервированного горошка положительно сказывается на состоянии нервной системы, а также благодаря ему улучшается внутриклеточный обмен. Есть в этом продукте и витамин РР, который положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Находящийся в этом горошке белок является сбалансированным, а углеводы относятся к быстро и легко усваивающимися.

В состав консервированного зеленого горошка входит крахмал и неперевариваемые пищевые волокна, а значит этот продукт поможет избавиться от запоров и различных проблем с пищеварением. Помимо этого клетчатка помогает нормализовать уровень холестерина, вывести шлаки и токсины, а также улучшить работу ЖКТ. Учитывая это, можно утверждать, что консервированный зеленый горошек может входить в состав диетического питания. Кроме этого, горошек, приготовленный таким способом, относится к низкокалорийным продуктам, а значит его можно использовать в период похудения.

Некоторые ученые считают, что регулярное употребление этого продукта позволяет уменьшить риск возникновения онкологических заболеваний, укрепить костную систему и иммунитет, а также улучшить кровообращение головного мозга. Благодаря последнему действию активируется умственная деятельность и проходит усталость.

Еще одно полезное свойство зеленого консервированного горошка заключается в том, что его можно использовать, как средство против похмельного синдрома.

Поскольку у консервированного зеленого горошка гликемический индекс равен 48, его можно кушать при диабете, но в небольшом количестве.

Также желающим скорее похудеть рекомендуется воспользоваться диетой на консервированном горошке. Программа по снижению веса рассчитана на семь дней. В этот период разрешается кушать только три раза в сутки. На завтрак следует кушать геркулесовую кашу, запаренную на воде, и тертое яблочко. На обед подойдет гороховая каша, а также овощное рагу либо постный суп. На ужин лучше всего съесть двести граммов консервированного горошка и небольшой кусочек отварной куриной грудки. Благодаря такой диете можно сбросить до десяти килограммов.

Кроме того, зеленый консервированный горошек полезен для мужчин. Продукт рекомендуется кушать после распития спиртных напитков, поскольку он помогает вывести токсины из организма и нормализовать общее состояние человека.

Как правильно консервировать на зиму в домашних условиях?

Законсервировать зеленый горошек на зиму в домашних условиях можно различными способами (с уксусом и без него, со стерилизацией банок и без) и с добавлением разнообразных ингредиентов (лимонной кислоты, душистого перца).

Чтобы домашний консервированный горошек на зиму получился вкусным и не испортился раньше времени, следует принять во внимание, что лучше всего брать только полулитровые банки. Для консервации подойдут молоденькие стручки с горошинками (зернышки должны быть ровными, зеленого оттенка, неповрежденными и неиспорченными). Если использовать слишком спелые и твердые зерна, после термической обработки горошек даст мутный осадок и вкус будет не очень приятным. Если вдруг в процессе варки либо стерилизации горошины треснули, их следует вынуть из рассола, чтобы жидкость не помутнела. После консервации зеленый горошек можно будет попробовать только через трое суток, чтобы он успел лучше пропитаться рассолом.

Горошек, консервированный на зиму в домашних условиях, готовится следующим образом. В эмалированную кастрюлю налить два литра воды и закипятить. Затем в кипящую жидкость опустить два килограмма мытого горошка и проварить не больше тридцати минут, пока зерна не станут более мягкими. В это время можно заняться приготовлением маринада. Для этого следует взять глубокую емкость, налить туда пять стаканов водички, всыпать по семьдесят граммов сахарного песка и поваренной соли и закипятить, а после влить около пятидесяти миллилитров девятипроцентного столового уксуса. Горошек распределить по чистым стеклянным баночкам, залить готовым маринадом, а затем прогреть емкости на водяной бане минут тридцать. Потом банки требуется законсервировать.

Также консервированный горошек на зиму может быть приготовлен без добавления уксуса. Необходимо закипятить один литр воды, сразу же всыпать туда тридцать пять граммов сахара, десять граммов соли и окунуть в рассол зеленый горошек (количество измеряется на глаз). Минут через семь зернышки вынуть из рассола и разложить по таре, добавив по четыре горошинки черного перца в каждую банку. После этого залить зеленый горошек рассолом и простерилизовать банки на водяной бане около получаса, а затем герметично закупорить.

Консервированный горошек на зиму может быть приготовлен без этапа стерилизации. Такой способ позволяет заготовить зеленый горошек, как в магазине. В глубокую емкость влить пять стаканов воды, далее жидкость нужно закипятить, после этого всыпать по тридцать граммов соли с сахаром, хорошо размешать и сразу выложить в емкость примерно два килограмма мытых зеленых горошин. Через двадцать минут в рассол необходимо всыпать десять граммов лимонной кислоты. После этого горошек разложить по стеклянным банкам, залить горячим рассолом, добавить по пять миллилитров на каждую баночку столового уксуса и законсервировать.

Ниже прилагается видео, как правильно консервировать горошек на зиму без стерилизации.

Использование в кулинарии

Зеленый консервированный горошек используют в кулинарии так же широко, как и свежий. К примеру, его добавляют в первые блюда, салаты, паштеты, рагу, а также используют, как самостоятельный гарнир. Кроме этого, зеленый горошек, приготовленный подобным образом, может использоваться в качестве украшения различных блюд.

Помимо самих зерен в кулинарии можно использовать и жидкость, которая также есть в банке. В ней содержится достаточно много ценных для организма веществ. Эту жидкость можно добавлять в первые блюда, соусы и рагу.

Консервированный зеленый горошек относится к универсальным продуктам, так как он прекрасно сочетается с мясными и овощными блюдами.

Вред горошка зеленого консервированного и противопоказания

Вред консервированный зеленый горошек может принести, если продукт будет испорченным и некачественным. Не стоит злоупотреблять этим продуктом, так как это может вызвать вздутие и даже непроходимость кишечника. Кроме этого, многие люди могут жаловаться на повышенное газообразование.

Противопоказано употребление зеленого горошка приготовленного таким способом стоит людям, которые склонны к метеоризму, а также тем, кто страдает от колитов.

Ограничить количество потребляемого горошка стоит при мочекаменной болезни, поскольку этот продукт может вызвать внезапное отхождение песка и камней из мочевыводящих каналов.

При панкреатите консервированный зеленый горошек употреблять не рекомендуется, поскольку он может вызвать диарею и вздутие живота.

Калорийность гороха (вареного). Сколько калорий в зеленом горошке?

Польза вареного гороха для организма

Употребление данного представителя бобовых оказывает благотворное влияние на работу сердечно-сосудистой системы. Благодаря добавлению гороха в рацион можно улучшить здоровье: нормализовать артериальное давление и ускорить метаболизм. Горох колотый в вареном виде способен бороться с высоким уровнем холестерина в крови. Также продукт имеет следующие полезные и лечебные свойства:

  • очищает кишечник от шлаков и токсинов;
  • является антиоксидантом;
  • улучшает кровообращение;
  • придает сил и энергичности.

Горох является антиоксидантом, оказывает профилактическое действие, защищая от заболеваний щитовидной железы и возникновения злокачественных опухолей.

Состав вареного гороха

Продукт имеет высокое содержание высококачественного белка, который легко усваивается. А сколько содержится в вареном горохе витаминов, с ним не смогут сравниться многие представители данного семейства. Кроме этого продукт имеет в своем составе аминокислоты, клетчатку, пищевые волокна, которые нормализируют работу пищеварительной системы.

Бобовый имеет большое количество витаминов: В, А, С, Е, РР. А также минералов, среди них: калий и кальций, селен, кобальт, марганец и другие. В вареном продукте присутствует крахмал, который образуется во время созревания стручкового, поэтому у зелёного горошка сладких вкус, в отличие от гороха колотого. Вареный продукт обладает полезными свойствами, поэтому должен присутствовать в рационе многих людей, в том числе вегетарианцев, горох замещает им витамины, которые другие люди получают из мяса.

Читать еще:  Шейка свиная калорийность

Полезные и лечебные свойства вареного гороха

При внесении дополнительных продуктов в свой рацион, следует рассмотреть какую пользу и вред для здоровья они могут принести. Полезные свойства вареного гороха разнообразны. Ценность продукта содержится в высоком содержании белка, сравнима с мясом. Также он содержит лизин – редкая аминокислота, которая является природным противовирусным средством.

Продукт можно назвать антиканцерогенным, так как он имеет селен. Поэтому варёный колотый горох защищает организм от проникновения вредных веществ и радиации. Также бобовый имеет свойства снижения возникновения онкологии, инфаркта и гипертонии. Одна из немаловажных возможностей – противостояние процессу старения кожи и человеческого организма в целом.

Содержание аргинина позволяет снять спазм и улучшить кровообращение. Никотиновая кислота, содержащаяся в бобовом, позволяет нормализовать уровень холестерина в крови. Клетчатка – нормализируют уровень холестерина, а тиамин положительно влияет на мозговую деятельность. Помимо этого, горох вареный имеет низкую калорийность, но является хорошим продуктом при наборе мышечной массы. Его рекомендуют к употреблению спортсменам. Бобовый полезен для мужчин, он способствует избавлению от простатита.


Состав гороха:

Витамины:

Витамин:РРВ1В2В4В5В6В9Е
в мг. на 100 грамм2.20.1650.04767.80.780.1020.0050.17

Минералы:

Минерал:КальцийФосфорМагнийКалий
в мг. на 100 грамм337830245

Горох принесет пользу в качестве вспомогательного природного средства для предупреждения анемии. Является доказанным его благотворное влияние на функции столь важных фильтров, как почки и печень, на здоровье сердечно-сосудистой системы. Регулярно включая в его рацион, можно поспособствовать снижению веса, поскольку он «налаживает» пищеварительные процессы.

Зеленый горошек, помимо вкусовых качеств, успешно удаляет излишнюю жидкость из организма, имеет глистогонный эффект. Косметологический рецепт для дезинфекции, для отбеливания и против пигментных пятен – кашица из горошка. Гороховые зерна, содержащие много клетчатки, могут успешно помочь в очистке кишечного тракта от шлаков и неполезных веществ.

Кстати, присутствие в нем никотиновой кислоты делает горох полезным для уменьшения холестерина.

Пищевая ценность и калорийность отварного гороха

Количество калорий, которые могут содержаться в таком питательном продукте, волнует многих людей. Ведь употреблять бобовые в некоторых случаях нужно в определенном количестве, так сколько же калорий в вареном горохе?

Данный продукт имеет уникальный состав, в нем имеется много ценных веществ в высоком содержании. Также бобовый содержит много белка и углеводов, но исключительно полезных.

Область использования гороховых зёрен в кулинарии зависит от сорта и зрелости продукта. В сахарных столовых видах, которые консервируют и едят сырыми, содержится малое количество калорий. Горох отварной лущильных сортов имеет более высокую калорийность. Но она снижается после варки продукта. Поэтому блюда из гороховых зёрен считаются отличным составляющим диетического и спортивного питания. Но при выборе рецепта нужно не забывать, что калорийность может меняться в зависимости от способа приготовления. На 100 грамм вареного гороха всего 60 ккал. Калорийность готового блюда также зависит от дополнительных компонентов, добавленных во время или после готовки. Употребление отварного гороха на воде без масла самый оптимальный вариант при диете и лечебном питании.

Элементы. Содержание в граммах:

  1. Ненасыщенные ЖК 1,3
  2. Насыщенные ЖК 0,2
  3. Зола 2,8
  4. Крахмал 45
  5. Пищевые волокна 11
  6. Витамины

Бобовый даже после варки сохраняет все полезные свойства, а также большое количество витаминов. Отварной продукт богат следующими витаминами:

  • B1 – 11 %. Входит в состав ферментов, которые важны для энергетического обмена. Он обеспечивает организм энергией, улучшает метаболизм.
  • Витамином B5 – 15,6 %. Участвует в белковом жировом и углеводном обменах. Также способствует всасыванию аминокислот и сахаров, участвует в синтезе некоторых гормонов.
  • Витамином H – 13,2 %. Принимает участие в синтезе жиров, метаболизме. Улучшает состояние кожи.
  • Витамином PP – 11,2 %. Оказывает восстанавливающие воздействие, улучшает метаболизм. Нужен для нормального состояния желудочно-кишечного тракта и нервной системы.

Такой витаминный состав для одного продукта – уникальный, кроме этого в нем ещё содержатся другие полезные вещества.

Минеральный состав

Норма минеральных элементов в гороховых зёрнах также достаточно высокая. Бобовый содержит: железо, кобальт, марганец, медь, кальций, фосфор, селен, фтор и другие вещества.

Железо помогает транспортировать электроны кислорода, способствует окислительным и восстановительным реакциям в организме. Марганец участвует в образовании соединительных и костных тканях. Медь способствует улучшению метаболизма, усвоению белков и углеводов.

Дефицит всех этих минеральных веществ может привести к различным проблемам со здоровьем. В том числе, при недостатке некоторых элементов, человек быстро утомляется, наблюдаются нарушения в пищеварительной системе.

Нутриенты продукта

Содержание углеводов и калорийность продукта зависит от сорта и условий роста растения. Сколько в отварном горохе будет также зависит от того каким образом его приготовить. Бжу варёного гороха следующее:

Нутриент. Содержание в граммах:

  1. Белки 23
  2. Жиры 1.6
  3. Углеводы 48

Данные показатели соответствуют лущенному сорту. Данный горох варёный в сыром виде содержит 299ккал.

Калорийность гороха (вареного). Сколько калорий в зеленом горошке?

Вы находитесь здесь: Главная > Статьи > Кулинария > Калорийность продуктов

1 июня 2015 | просмотры: 3 575

Свою известность горох получил с незапамятных времен. Китайцы ему поклонялись, как символу богатства, французы в средние века, благодаря низкой калорийности гороха, его подавали на стол только королю. Горох, обладая возможностями доставки к органам белков растительного происхождения, является центральным компонентом рациона питания. Особенно это касается людей, контролирующих свой вес, и вопрос калорийности зеленого горошка для них актуален. Диетологи рекомендуют этот продукт к применению не реже трех – четырех раз в неделю.

Полезные свойства

В рационе питания человека горох является лидером по количественному составу белка. Так, для восполнения энергии в организме во время поста, рекомендуется добавлять в меню горох. Уникальность аминокислот гороха заключается в схожести с белком, содержащимся в мясе. В ходе проведенных исследований канадскими учеными выявлено, что употребление горошка позитивно влияет на работу сердца и сосудов, контролирует уровень давления крови. Культивирование гороховых культур человечеством позволило вывести новые разновидности его сортов. Причем каждый из сортов полезен для здоровья человека по своему. В лущильном горохе – высокий процент содержания крахмала. Идеален для первых блюд. В сахарном – оптимальное сочетание низкой калорийности зеленого горошка с отдачей сытности. Мозговые сорта, используемые для консервации, несут максимум энергетической силы. Причем высокое содержание сахара не влияет на уровень калорийности консервированного зеленого горошка.

Калорийность продуктов из гороха

Для тех, кому небезразличен вопрос «сколько калорий в горохе» — нижеприведенная таблица, где наглядно представлено содержание калорий в различных продуктах из гороховых культур.

Отдельно о зеленом горошке

Благодаря своим замечательным свойствам, вкусовым качествам и незначительному содержанию калорий, география распространения зеленого консервированного гороха повсеместна. Он нашел свое применение в самых разнообразных салатах, первых блюдах, гарнирах. Отлично сочетается с такими продуктами, как: картофель, яйца, мясо, рыба, сыр.

Опираясь на рекомендации диетологов и низкую калорийность, консервированный горошек рекомендуют к употреблению при похудении. Это обусловлено потребностью организма в белках, которыми так богаты бобовые культуры. Незначительный уровень калорийности консервированного горошка не позволяет набирать дополнительные килограммы, увеличивать вес. Поэтому его можно смело использовать в своем рационе, не задаваясь вопросом: «Сколько калорий в горошке зеленом консервированном?»

В составе замороженного зеленого горошка присутствуют:

  • аскорбиновая кислота;
  • ретинол;
  • холин;
  • биотин;
  • витамины группы В1–В9;
  • кальций;
  • селен;
  • калий;
  • фосфор и прочие компоненты.

В нем большое содержание белков и пищевых волокон. Калорийность замороженного зеленого горошка довольно невысока и выражается в 72 ккал на 100 грамм продукта. Он полезен для людей, страдающих гипертонией, помогает заживлению тканей, замедляет процесс увеличения опухолей при онкологических заболеваниях. Идеальное средство при ожирении.

Противопоказания к применению

При заболеваниях кишечника не рекомендуется использовать в своем рационе горох. К этой же категории относятся люди, страдающие подагрой, поскольку содержание пуринов в низкокалорийном горохе может спровоцировать усиленную выработку мочевой кислоты. Не рекомендуют включать в свой дневной рацион кормящим матерям: горох провоцирует дискомфортные ощущения в животе в сопровождении с метеоризмом.

Горох и похудение

Гороховая диета – замечательное средство корректировки человеческого тела, избавления от подкожного жира. Используя разнообразные продукты, приготовленные на основе гороха вареного (калорийность 115 ккал) и консервированного горошка низкокалорийного, можно получить отличного помощника для борьбы с жировыми отложениями. Отпадает необходимость поиска в интернете ответов на вопросы: «Сколько калорий в горохе? В консервированном горошке сколько калорий? Сколько калорий в горошке зеленом консервированном? Консервированный горошек, калорийность при похудении». Основной принцип работы гороховой диеты заключается в регулярном применении гороховых блюд наряду с употреблением низкокалорийных белковых продуктов, фруктов и овощей. В сравнении с другими диетами горох не допускает чувства голода и отлично убирает накопленные лишние кг. В дни гороховой диеты следует пить много жидкости. Чтобы не возникло отвращения к гороху, меню должно быть разнообразным.

Читать еще:  Рис басмати калорийность

Преимущества гороховой диеты:

  • Исчезает подкожный жир, не уменьшая мышечную массу;
  • Отлично подходит для любого человека;
  • Незначительная стоимость продукта, что делает его доступным для любого кошелька;
  • Простота в приготовлении. Не требуются специальные кулинарные навыки;
  • Стопроцентное насыщение. Чувство голода недоступно при использовании в рационе гороха;
  • Улучшение внешнего вида кожи. Омоложение.

Недостатки гороховой диеты:

  • Метеоризм в кишечнике. Не рекомендуется применять горох на длительной или постоянной основе. Достаточно трех раз в неделю;
  • Длительное время термической обработки приготовляемых блюд;
  • Строгий запрет при наличии заболеваний пищеварения, воспалительных процессов ЖКТ.

Здоровое питание вкупе со здоровым образом жизни могут кардинально изменить человеческое тело. Нужно лишь сделать первый шаг.

Оставьте свой комментарий: Отменить

Вред от вареного гороха

Несмотря на всю пользу, которую оказывает этот продукт на человеческий организм, он может быть полезным не для всех. Количество отварных гороховых зёрен следует уменьшить пожилым людям, беременным и кормящим женщинам, а также маленьким детям. Большое количество продукта может способствовать повышенному газообразованию. Также продукт повышает уровень мочевой кислоты, накопления солей.

Не следует употреблять блюда с добавлением гороха тем, кто болеет подагрой, заболеваниями почек, имеет камни в организме и любые кишечные патологии.

Калорийность консервированного горошка

Горох — один из самых известных представителей бобовых. Его любят употреблять в пищу вегетарианцы из-за большого количества белка. Каши и другие блюда на его основе можно часто встретить на трапезе в монастырях, так как во время поста они помогают получать организму необходимую порцию энергии.

Польза

Это один из самых полезных бобов. В его составе присутствуют магний, калий, кальций, фосфор, медь, цинк, марганец, йод и холин. Богат он и витамины группы В, пантотеновой и аминокислотой. Регулярное употребление разнообразных блюд с ним приносят нашему организму неоспоримую пользу:

  1. ускоряются обменные процессы (метаболизм);
  2. выводятся шлаки и токсины, лишняя жидкость;
  3. нормализуется работа печени;
  4. антиоксидантные свойства снижают риск возникновения опухолей:
  5. замедляется процесс старения;
  6. активизируется мозговая деятельность;
  7. хорошее профилактическое средство от судорог и дерматитов.

Для похудения

Его ценность во время похудения заключается в том, что он нормализует липолиз – процесс, когда жир больше не откладывается про запас, а активно расщепляется. К тому же он дает чувство длительного насыщения и после него не скоро захочется есть, что уменьшит количество употребляемых калорий за день.

Помимо полезных свойств, горошек также является незаменимым продуктом для всех, кто решил сесть на диету. Он имеет среднюю калорийность, но способен обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами. Если вас интересует сколько калорий в нем содержится, то дать точный ответ будет сложно, так как это зависит от способа приготовления и сорта бобовых.

Горошек консервированный на 100 г:

  • Калории: 59 ккал
  • Белки: 3,01 г
  • Жиры: 0,2 г
  • Углеводы: 10,6 г

Диета

Сегодня можно встретить много вариантов гороховой диеты. Она полезна тем, что позволяет терять только жировые накопления и оставляет мышечную массу. Ее рекомендуют сочетать со спортом, потому, что она дает достаточное количество энергии для тренировок и способствует росту мышечной массы за счет белковой составляющей.

Но это не значит, что с утра до вчера необходимо питаться исключительно одним горошком!

На завтрак рекомендуется употреблять другую белковую пищу. Например, паровой омлет с помидором и стручковой фасолью. Можно съесть на завтрак и любую кашу.

Обед или ужин должен обязательно содержать в себе гороховое блюдо. Например, в обед можно съесть гороховый суп и порцию овощного салата, тогда на ужин может быть запеченная или отварная рыба либо куриная грудка. Суп лучше приготовить из консервированного горошка на воде или бульоне из куриной грудки с добавлением овощей (кабачки, цуккини, помидоры).

Можно приготовить и легкий ужин , используя консервированный или вареный сухой горох в качестве гарнира. За 1 час до сна рекомендуется выпить стакан кефира или питьевого йогурта без добавок.

В качестве перекусов используйте орехи (самыми полезными будут миндаль и фундук), а также фрукты. Лучше, если это будут яблоки, мандарины, сливы или абрикосы. Хорошо, если в качестве перекуса будут выступать свежие, необработанные овощи, такие как помидоры, огурцы либо листья салата с обезжиренным сыром и легкой йогуртовой заправкой.

Достоинством такой диеты является еще и ее положительное влияние на организм:

  1. Улучшает внешний вид и состояние кожи и волос.
  2. Сбалансированный состав обогащает организм необходимыми витаминами и макро и микроэлементами.
  3. Такая диета легко и просто переносится. Она довольно сытная и сбалансированная, поэтому не вызывает чувство голода и перепадов настроения.

Стоит учитывать тот факт, что все бобовые могут вызывать метеоризм. Поэтому во время питания рекомендуется исключить из своего рациона мучное (даже хлеб), сладкое (исключением является цукаты и мармелад), жаренную и жирную пищу.

Сколько калорий в зеленом консервированном горошке?

Свежий зеленый горох имеет относительно высокую калорийность – 81 ккал на 100 грамм продукта. Пищевая ценность свежих бобов:

  • Белки – 5,4 гр;
  • Жиры – 0,4 гр;
  • Углеводы – 14.5 гр, из них сахаров в составе – 5,7 гр.

Кроме того, что горох – отличный источник белка, сходного с белком мяса, он содержит в своем составе ряд полезных микроэлементов. Кратко состав овоща:

  • Витамин C – 40 мг;
  • Калий – 244 мг;
  • Фосфор – 108 мг;
  • Магний – 33 мг;
  • Кальций – 25 мг;
  • Витамин K – 120 мкг и т.д.

Белки горошка содержат очень полезные и необходимые нашему организму аминокислоты. Полезные вещества содержатся и в помидорах, огурцах, сырой клубнике и кукурузе — энергетическая ценность этих продуктов высока. Количество микроэлементов и энергетическая ценность продукта могут различаться в зависимости от сорта, а также от возраста плодов – так, например, в молодых горошинах витамина C в полтора раза больше, чем в зрелых. Что касается лечебных свойств этого продукта, то он способен понижать уровень холестерина, тормозить процессы старения, помогать больным гипертонией в период обострения.

Различают мозговые сорта и гладкозерные. Сорта с гладкими зернами отличает меньшее содержание сахаров, а также быстрый переход углеводов в крахмал. У мозговых сортов все наоборот – выше процент сахаров, и они медленнее переходят в крахмал. Для консервирования, в основном, выбирают мозговые сорта, поскольку они дольше сохраняют свои полезные свойства и кондицию, необходимую для консервации.

Для консервирования обычно подбирают раннеспелые сорта гороха. Стручки собирают в период молочной зрелости, когда они очень мягкие, а кожица – очень нежная.

Заготавливают овощ обычно весной или в первые летние месяцы – нужно помнить об этом, выбирая продукты в магазине. Обратите также внимание на то, из какого сырья, сухого или свежего, изготовлен горошек. Сухой перед консервацией размачивают, и на этом этапе он теряет много полезных свойств.

Калорийность консервированного зеленого горошка составляет всего 58 ккал на 100 грамм продукта. Основное преимущество такого способа заготовки овоща – он сохраняет большую часть полезных веществ и витаминов. Так, например, в нем сохраняются витамины группы B, C, железо, калий, фосфор, цинк и т.д.

Что касается пищевой ценности, то горошек зеленый консервированный значительно отличается от свежего:

  • Белки – 3,6 гр;
  • Жиры – 0 гр;
  • Углеводы — 9 гр.

Несмотря на то, что горошек зеленый консервированный имеет меньшее количество углеводов, чем свежий, часть из них может приходиться на сахар, который используют при производстве консервированных овощей.

Как консервируют горошек на производстве и в домашних условиях?

Собранные стручки вылущивают, бобы сортируют по цвету, размеру и форме. Горошек бланшируют паром или водой, затем сушат. После этого продукт фасуют в банки и заливают рассолом, в котором содержится не менее 2% соли и 2-3% сахара. Температура рассола – около 80˚C. Банки герметизируют. Затем тару с горошком стерилизуют в автоклаве – продолжительность и температура зависят от типа тары. В конце банки охлаждают проточной водой.

Читать еще:  Инжир свежий калорийность

В домашних условиях процесс консервирования зеленого горошка включает в себя те же этапы: сортировка, бланширование, заливка горячим рассолом. Затем закупорка банок и стерилизация на водяной бане. После чего банки охлаждают. Заготовленный таким образом овощ хранится не более года.

Можно ли горошек во время похудения?

Маринованный горох — абсолютно самодостаточный и готовый продукт. Его добавляют в салаты, супы, закуски; подают как вариант гарнира. За счет большого содержания белка, он хорошо удовлетворяет чувство голода, что в сочетании с низкой калорийностью делает его важным компонентом диетического меню. Он отлично сочетается с мясом, другими овощами, картошкой, жареными или вареными яйцами и т.д. Если вкус консервированного гороха вам надоест, можно добавить в меню блюда из вареного гороха, калорийность которого около 60 ккал, а польза – такая же, как от консервированного.

Рассол от горошка, кстати, также можно употреблять в приготовлении различных блюд, например, супов – и вкусно, и полезно.

Помните, что злоупотреблять бобовыми не следует людям с заболеваниями ЖКТ и склонностью к метеоризму.

Консервированный зеленый горошек: калорийность, польза и вред

Консервированный горошек – это одни из самых популярных овощных консервов, которые часто применяются в кулинарии для приготовления всевозможных блюд. Из него варят супы, делают различные салаты и приправы, а также используют в натуральном виде в качестве простого гарнира. Благодаря богатому комплексу полезных веществ ценность этого продукта неоспорима. Тем не менее специалистов часто интересует калорийность горошка зеленого консервированного. С этим показателем стоит разобраться более подробно.

Калорийность гороха

Горох – это древнейшая культура, о которой человечество знало еще в 4 веке до нашей эры. Его плоды являются довольно ценным пищевым продуктом, в котором присутствует огромное количество растительного белка. Помимо этого, в нем много витаминов, минералов и различных полезных кислот. Энергетическая ценность такого продукта составляет чуть больше 80 килокалорий.

Долгое время единственным способом заготовки гороха являлась сушка. Позднее люди научились его консервировать.

Первыми в 16-м веке это сделали голландцы. Сегодня консервированный горошек можно встретить в любом продовольственном магазине.

У многих возникает вопрос, в чем же разница между продуктами, которые подверглись таким видам обработки? Самое главное отличие состоит в том, что калорийность горошка зеленого консервированного в разы ниже, чем сушеного. Причин здесь может быть две. Во-первых, удаление влаги увеличивает концентрацию в нем основных элементов (жиров, белков и углеводов), которые определяют его энергетическую ценность. Кстати, калорийность сушеного гороха составляет около 300 килокалорий. Во-вторых, для консервации используются исключительно молодые зерна специальных сортов. Причем их обработка производится именно тогда, когда свежие плоды достигают так называемой стадии молочной зрелости. Тем не менее достаточно много витаминов и сахаров. Калорийность горошка зеленого консервированного составляет всего 55 килокалорий. Это намного меньше, чем у натурального или сушеного продукта.

Практическое применение

Для правильной организации питания, как известно, необходимо учитывать не только количество, совместимость, но и пищевую ценность каждого отдельно взятого продукта. Низкая калорийность горошка зеленого консервированного позволяет использовать его в качестве основного компонента при различных диетах. Этот продукт полезно кушать тем, кто заботится о своей фигуре или стремится похудеть. Дело в том, что плоды бобовых культур можно смело кушать, не опасаясь набрать лишние килограммы.

Кроме того, горох способствует очищению организма, выводя из него ненужные шлаки и различные вредные вещества. Кстати, гороховая диета самая простая. В ней нет строгого списка продуктов с указанием количества их употребления. Необходимо ежедневно включать в свое меню хотя бы одно блюдо, приготовленное из гороха. Главное, чтобы остальные компоненты в нем не были высококалорийными. Кстати, это может быть несколько ложечек консервированного горошка в качестве гарнира. Основной недостаток такой диеты заключается в неприятных побочных эффектах в виде метеоризма. Но эта проблема не настолько уж глобальна.

Калькуляция калорий

Многим людям нравится горошек зеленый консервированный. Калорийность на 100 грамм готового продукта составляет 53-55 килокалорий. Причем здесь имеется в виду именно съедобная его часть без учета жидкости. Именно эта цифра, как правило, указывается на этикетках. Ведь горох продается в таре разного объема. Энергетическую ценность всей упаковки можно рассчитать самостоятельно, составив простейшую пропорцию. Но как правило, в этом нет необходимости. Чаще всего калорийность единицы продукта нужна для расчета энергетической ценности готового блюда.

Например, для приготовления омлета с зеленым горошком потребуются следующие продукты:

2 яйца, 200 грамм горошка консервированного, 50 миллилитров молока и 2 грамма пищевой соли.

В результате кулинарной обработки готовый омлет будет иметь следующие характеристики:

Калорийность омлета с зеленым горошком и его компонентов

№ п/пНаименование продуктаКоличество по нормеВес, граммКалорийность, килокалорий
1Яйцо2 штуки94147,6
2Консервированный горошек200 грамм200110
3Молоко50 миллилитров5032
4Соль2 грамма2
Итого289,6
100 грамм83,7

Имея перед глазами такой расчет, можно решить, какое количество продуктов использовать для приготовления данного блюда, чтобы его употребление не имело нежелательных негативных последствий.

Официальный стандарт

Еще со времен СССР на любую производимую в стране пищевую продукцию существовал определенный ГОСТ. «Горошек зеленый консервированный» представляет собой изделие, которое соответствует определенным требованиям.

До недавнего времени на него еще существовал ГОСТ 15842-90. Он представлял собой технические условия на производство продукции из пищевого гороха для экспорта и нужд народного хозяйства. В этом документе были подробно изложены следующие показатели:

  • характеристики используемого сырья и материалов;
  • правила упаковки, маркировки и приемки готовой продукции;
  • описание методов испытания основных качественных показателей;
  • условия транспортировки и хранения.

После распада Союза в России были пересмотрены многие документы. Со временем был введен в действие новый национальный стандарт РФ: ГОСТ Р 54050-2010 под названием «Консервы натуральные. Горошек зеленый». Сегодня именно этот документ является основным для определения соответствия данного вида продукции установленным в государстве нормам.

Польза продукта

Не секрет, что именно белки, жиры и углеводы отвечают за калории в зеленом горошке консервированном. При их распаде образуется та энергия, которая передается организму для поддержания его жизнедеятельности. Несмотря на малую величину этого показателя, консервированный горошек считается достаточно полезным продуктом.

Например, селен, который в нем содержится, является отличным антиканцерогеном, а витамин РР оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему человека. Кроме того, в состав горошка консервированного входит много крахмала и пищевых волокон, которые практически не перевариваются. За счет этих компонентов с помощью гороха можно избавиться от запоров и решить много других проблем, связанных с пищеварением. Не стоит также забывать о клетчатке. Она не только выводит из организма вредные шлаки и токсины. С ее помощью можно наладить хорошую работу всего желудочно-кишечного тракта, а также нормализовать уровень холестерина. Помимо этого, частое употребление такого горошка укрепляет костные ткани и повышает иммунитет. Он также улучшает кровообращение, в результате чего у человека активизируется умственная деятельность. Это всего лишь малая часть той пользы, которую приносит человеческому организму, казалось бы, простой и ничем не примечательный продукт.

Возможный вред

Чтобы правильно составить свой рацион, надо знать не только, сколько калорий в зеленом горошке консервированном. Необходимо помнить, что этот продукт, как и многие другие, имеет помимо положительных также и отрицательные стороны. Например, он категорически противопоказан людям, склонным к метеоризму и страдающим колитами. Это может не только создать некоторый дискомфорт, но и привести к довольно тяжелым последствиям.

Кроме того, от гороха стоит отказаться тем, у кого врачи диагностировали мочекаменную болезнь. Являясь сильным мочегонным средством, этот продукт легко может спровоцировать спонтанное движение песка и вызвать серьезные почечные колики. В принципе, консервированный горошек ничем больше не может угрожать организму человека. Опасность возникнет только в том случае, если продукт несвежий.

Необходимо также внимательно изучить состав продукта, который обычно указан на этикетке. Желательно, чтобы в нем не было всевозможных добавок или консервантов, вредных для здоровья.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector