Калорийность солянки из капусты
Solodesign66.ru

0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Калорийность солянки из капусты

Солянка из свежей капусты

Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня у нас в меню капустная солянка из с овощами — вкусное и сочное блюдо, которое подойдет для вегетарианского или постного меню. Стоит отметить и невысокую калорийность блюда, поэтому рецепт понравится спортсменам и худеющим.

Простой рецепт на каждый день

Дополнительно к капусте можно добавить соленые огурцы, болгарский перец, свежие или замороженные грибы. Чтобы приготовить солянку из белокочанной капусты, хозяйки часто используют куриное филе, свинину, копчености или сосиски, получая каждый раз новые вкусы. Кстати, солянку можно легко приготовить в мультиварке. Благодаря этому девайсу процесс приготовления значительно упрощается.

Потребуются ингредиенты

  • 600 г белокочанной капусты
  • 1 крупная репчатая луковица
  • 1 морковь
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 3 ст. л. томатной пасты
  • 100 мл воды или бульона
  • 75 мл растительного масла
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • 1 ч. л. приправы хмели-сунели
  • 0,25 ч. л. молотой паприки
  • 1 пучок свежего укропа

Инструкция по приготовлению

Репчатый лук очистим от шелухи, порежем кубиком. Выложим измельченный лук в глубокую сковороду или сотейник с разогретым растительным маслом. Помешивая, будем пассеровать лук на среднем огне до легкого золотистого оттенка.

Морковь помоем, очистим от кожуры, измельчим на терке с крупным полотном. Когда на сковороде подрумянится репчатый лук, добавим к нему тертую морковь.

Перемешав овощи, продолжим пассеровать их на среднем огне до мягкости. Тем временем максимально тонко нашинкуем белокочанную капусту. Помнем овощи руками, чтобы капуста пустила сок, после чего добавим ее в сковороду к остальным ингредиентам.

Аккуратно перемешаем овощи. Добавим 100 миллилитров горячей воды или бульона. Накрыв сковороду или сотейник крышкой, будем тушить солянку на медленном огне. Периодически будем помешивать овощи, чтобы они приготовились равномерно и не пригорели. Когда капуста станет мягкой, добавим к ней томатную пасту. Тщательно перемешаем солянку и продолжим тушить ее еще 5-10 минут.

Что можно добавить для вкуса?

В конце приготовления добавим в солянку пропущенные через пресс зубчики чеснока, соль и специи по вкусу. Чтобы солянка получилась более вкусной и ароматной, добавим мелко порубленную зелень укропа. При необходимости в блюдо можно добавить немного сахарного песка или яблочного уксуса, чтобы довести солянку до вкуса.

Оформление и подача

Готовую солянку будем подавать горячей, украсив зеленью.

Как вкусно приготовить солянку из капусты

Солянка является стародавним классическим яством в национальной кухне русского народа. Она всегда считалась блюдом, которое может утолить голод, придать сил, а также освежить в жаркое время года. Существует множество рецептов ее приготовления, некоторые сложны в своем исполнении, другие же отличаются простотой и легкостью.

ИнгредиентыКоличество
Свежая капуста —1,5 кг
Лук —1 шт.
Мясо говядины —0,5 кг
Паста из спелых томатов —2 ст.л.
Томаты —2 шт.
Морковка —1 шт.
Баклажан —2 шт.
Масло (любое) растительное —50 г
Соль, зелень —по желанию
Время приготовления: 60 минутКалорийность на 100 грамм: 52 Ккал

Классическим вариантом исполнения известного блюда является тот вариант, где требуется свежая капуста.

  1. Говяжье мясо измельчается мелкими кубиками, обжаривается. Затем в сковороду наливается вода, оно тушится до придания ему эффекта мягкости;
  2. Подготавливаются баклажаны: промываются водой, разрезаются, очищаются от кожуры, посыпаются солью, оставляются на полчаса;
  3. Морковь перетирается на терке с небольшими зубчиками, лук режется тонкими кольцами, все это обжаривается с добавлением томатов и пасты томатной;

  • Баклажаны мелко режутся, обжариваются на масле;
  • Капуста мелко шинкуется, добавляется к баклажанам. В ту же сковороду помещается тушеное говяжье мясо, масса из моркови, лука, томатов, томатной пасты. Смешанные ингредиенты тушатся полчаса;

  • Солянка подается к обеду, посыпанная мелко нашинкованной зеленью.

Такой рецепт приготовления блюда весьма прост и легок, а главное – не займет большого количества времени.

Рецепт постной капустной солянки

Солянка – такое блюдо, от которого многие не могут отказаться даже в период великого поста. Для этого случая в запасе должен всегда быть простой рецепт ее постной вариации.

  • Свежая капуста – 0,5 кг;
  • Морковка – 3 шт.;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Уксус, пищевая кислота которого 70% — 1/2 ч.л.;
  • Огурцы упругие маринованные – 3 шт.;
  • Вода – 2,5 стакана;
  • Фасоль в консервированном виде – 1 банка;
  • Оливки – 1 банка;
  • Укроп, петрушка, соль – по желанию;
  • Масло (любое) растительного происхождения – 50 гр.

Время, которое потребуется для приготовления: 1 – 1,5 часа.

Калорийность: 31 ккал на 100 гр.

Готовим следующим образом:

  1. Чистится морковь и перетирается теркой с мелкими резчиками;
  2. Чистится и мелко режется лук;
  3. Свежая капусточка мелко режется полосками, переминается руками;
  4. Изготавливается маринад для капусты: уксус смешивается с половиной стакана воды; капуста туда помещается на 15 минут;
  5. На сковородке с маслом обжариваются морковь, лук;
  6. К данному месиву добавляется капуста;
  7. Все ингредиенты в сковородке заливаются водой, тушатся там около часа, пока она не выкипит;
  8. Перетираются мелкой теркой маринованные огурцы, добавляются в состав основного блюда;
  9. За пять минуток до окончания готовки в блюдо добавляются фасоль, оливки, все тщательно тушится;
  10. Готовая солянка посыпается рубленой зеленью, ставится на стол.

Солянка постная – отличный способ не отказываться от любимого блюда, соблюдая все каноны. Существует еще один простой рецепт приготовления такого блюда.

  • Вода – 1,5 л.;
  • Болгарский перчик – 1 шт.;
  • Картофель средних размеров – 10 шт.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Маслины – 1 банка;
  • Помидор – 1 шт.;
  • Маринованные упругие огурцы – 2 шт.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Масло (обыкновенное) растительное – 2 ст.л.;
  • Паста из томатов – 2 ст.л.;
  • Соль, перчик– по желанию;
  • Лист лавра – 3 шт.;
  • Зелень – по предпочтению кулинара.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 34 ккал на 100 гр.

Этапы будут следующими:

  1. Вода наливается в емкость и помещается на огонь;
  2. Очищаются от кожуры картофель, морковь, лук, потрошится перец, подготавливаются помидоры. Картофель рубится кубиками, помещается в воду до использования;
  3. Морковь, лук, перец, помидоры, огурцы потрошатся мелкой соломкой;
  4. Зелень рубится с лимонами и выкладывается в отдельную посудину;
  5. Подготавливаются маслины: нарезаются колечками;
  6. Добавляется в кипящую воду картофель, варится около 15 минут;
  7. Морковь помещается в кастрюлю с маслом растительным, жарится до трех минут, после чего туда добавляются лук и перец, маринованные огурцы и помидоры и жарятся еще три минуты;
  8. Овощи заливаются половиной кипятка, в котором варится картофель, добавляется паста томатного типа, все тушится до пяти минут;
  9. К картофелю добавляется заправка из овощей, дольки лимона, маслины, листочки лавра, соль, перец;
  10. Варево мешается, готовится еще до семи минут, после чего плита выключается, и масса настаивается около 25 минут;
  11. Перед подачей к употреблению блюдо приправляется мелко порубленной зеленью.

Солянка с сосиской из свежей капусты

Еще одним вариантом приготовления вкуснейшего блюда является рецепт, где используются сосиски.

  • Свежая капуста -1 кг;
  • Сосиски – 0,5 кг;
  • Масло (обычное) растительное любое – 50 гр.;
  • Черный молотый перец – по усмотрению повара;
  • Морковка средняя – 1 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Паста томатная – 4 ст.л.;
  • Лист лавра – 3 шт.

Временные затраты: 1 час.

Калорийность: 56 ккал на 100 гр.

  1. Капустка мелко режется полосками, помещается в емкость с маслом растительным;
  2. К капусте добавляется малое количество воды, после чего она тушится;
  3. На другой сковороде обжаривается измельченная на терке морковь, тонко порезанный лук с добавлением туда нарезанных сосисок;
  4. За 20 минут до окончания процесса к капусте добавляются ингредиенты, обжариваемые на другой сковороде, после чего все прикрывается крышкой, дотушивается;
  5. Готовая солянка приправляется перцем, томатной пастой.

Такой рецепт приготовления является самым простым и быстрым способом сытно накормить всю семью. Существует и еще один способ приготовления солянки с сосисками.

  • Сосиски – 300 гр.;
  • Капуста – 1 кг;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Паста томатная – 1 ст.л.;
  • Томаты – 1-2 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Масло (обыкновенное) растительное – 50 гр.;
  • Перец черный перемолотый – по желанию;
  • Соль, специи – по усмотрению повара.
Читать еще:  Печень свиная калорийность

Временные затраты: 1 час.

Калорийность: 56 ккал на 100 гр.

  1. Очищается, тонко рубится капуста;
  2. Очищается, перетирается морковь теркой с мелкими зубчиками;
  3. Очищается, тонко рубится лук;
  4. Очищается, пропускается через чесночницу чеснок;
  5. Измельчаются сосиски;
  6. В сковороду помещается масло, туда помещается лук, морковь – все пережаривается;
  7. Добавляются сосиски, все пережаривается еще около 10 минут;
  8. Добавляется капуста, все перемешивается, посыпается солью и перцем;
  9. Паста томатного типа смешивается с водой, туда добавляются томаты, чеснок, после чего всем этим заливается тушащаяся масса, блюдо томится до готовности;
  10. Выключенная солянка настаивается около 8-10 минут, после чего готова.

Сборная мясная солянка из капусты в мультиварке

Идеальным вариантом приготовления данного блюда будет использование мультиварки. Солянка в ней получается ничем не хуже, чем на газу, а может, еще и лучше.

  • Белокочанка – 1 кг;
  • Лук красного сорта – 1 шт.;
  • Чеснок – хватит 2 зубчика;
  • Куриное мясо – 350 гр.;
  • Морковь – 1шт.;
  • Масло растительное – 50 гр.;
  • Томатная паста – 2 ст.л.;
  • Соль, душистые специи – по своим вкусовым ощущениям.

Готовка займет 1,5 часа.

Пищевая ценность составит 43 ккал на 100 гр.

Процесс кулинарной обработки:

  1. Подготавливаются овощи: очищается, натирается мелкой теркой морковь; очищается, мелко нарезается лучок;
  2. Морковка, лук помещаются в чашу, где уже приготовлено растительное масло, выставляется режим «Варка» около 10 минут;
  3. Через 10 минуток в чашу выкладывается мелко нарезанное куриное мясо, после чего открывается крышка, выставляется режим «Жарка» около 20 минут;
  4. Через 20 минут к общей массе добавляется тонко нашинкованная капуста, а также паста томатного типа, соль, специи. Выставляется режим «Тушение» еще на 20 минут;
  5. Готовое блюдо подается холодным.

Как приготовить незабываемую солянку из квашеной капусты по-деревенски

Многие удивляются, когда узнают, что в рецепте основным ингредиентом является не свежая капуста, а квашеная. Блюдо с ней приобретает особые оттенки вкуса.

  • Квашеная капуста – 330 гр.;
  • Свиное сало – 100 гр.;
  • Бульон на мясе – 200 гр.;
  • Грудинка копчено-вареного типа – 250 гр.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Соленый упругий огурец – 1 шт.;
  • Пшеничная мука – 15 гр.;
  • Томатная паста – 2 ст.л.;
  • Соль и любимые специи – по своему предпочтению;
  • Черный молотый перчик – тоже по желанию;
  • Зелень – по желанию.

Временные затраты: 1 час.

Пищевая ценность: 69 ккал на 100 гр.

Процесс выглядит так:

  1. Квашеная капуста очищается от рассола;
  2. Мелко нарезается лук, натирается морковь, после чего они обжариваются со свиным салом;
  3. К луку, моркови добавляются соль, специи, капуста, томатная паста, тушатся около получаса;
  4. Через полчаса к блюду добавляются полностью очищенный от кожуры и семечек соленый огурец, туда же помещается и мелко нарезанная грудинка;
  5. В другой сковороде обжаривается пшеничная мука, затем она смешивается с бульоном и этим заливаются ингредиенты, что тушатся в другой сковороде;
  6. Блюдо томится еще около получаса, после чего посыпается зеленью.

Блинчики с творогом и изюмом в нескольких вариантах. Читайте и пробуйте приготовить.

Читатйте как приготовить ризотто с морепродуктами — это вкусное и сытное блюдо с испанскими нотками. Рецепт здесь.

Невероятно вкусный рецепт ризотто с овощами по-итальянски. Сочные овощи добавят пикантности и изысканности блюду.

Как на счет заготовок на зиму?

Люди, что любят солянку, чаще всего стараются заготовить ее в достаточном количестве на зиму. Самой простой заготовкой является блюдо с добавлением грибов.

  • Свежая капуста – 3 кг;
  • Грибы – 2 кг;
  • Паста томатная – 250 гр.;
  • Масло (любого вида) растительное – 250 мл.;
  • Лук – 1 кг;
  • Морковь – достаточно 1 кг;
  • Сахар – 100 гр.;
  • Уксус – 100 гр.;
  • Соль – 2 ст.л.

Время приготовления: 1,5 часа.

Калорийность: 78 ккал на 100 гр.

Как приготовить безумно вкусную и питательную солянку из свежей капусты с грибочками на зиму:

  1. Капуста шинкуется тонкими полосками;
  2. Половина нашинкованной капусты выкладывается в большую кастрюлю;
  3. На капусту выкладываются грибочки;
  4. Мелко нарезается лук, тушится с маслом растительным, после чего помещается к грибам;
  5. Морковь натирается мелкой теркой, тушится в оставшемся масле, затем выкладывается поверх лука в кастрюле;
  6. Сверху моркови выкладывается оставшаяся половина капусты, добавляется туда паста томатного типа, сахар, соль;
  7. Все тушится около 1,5 часов, после чего добавляется уксус, а затем все раскладывается по банкам, емкость которых удобна для хозяйки, и закатывается.

Солянку в виде зимней заготовки можно подавать как основное блюдо, а также в качестве салата или добавки к мясным блюдам.

Повара всего мира считают, что вкуснейшая солянка получается тогда, когда в ней большое разнообразие ингредиентов. Ну, а если стряпать ее из квашеной капусты, обязательно стоит избавиться от содержания рассола в ней. Других рекомендаций нет, достаточно вкладывать душу, чтобы блюдо получилось изумительно вкусным.

Таблица калорийности супов

Разнообразие суповых рецептов огромно, и можно их увеличивать до бесконечности. Супы — это смесь овощей, сваренная на мясном отваре. Они могут быть с добавлением макаронных изделий, каши или риса. Супы, кроме того, что они вкусные, ещё и низкокалорийные. Они питают наш организм большим количеством углеводов, балластного вещества, калия, железа, магния, витаминов группы В, витамина Е, а также Бета-каротина.

Таблица калорийности супов

ПродуктКоличествоЭнергетическая ценность (ккал)Белки (г)Жиры (г)Углеводы (г)
Борщ летний100 мл491,12,16,4
Борщ сибирский100 мл481,91,56,8
Борщ украинский100 мл491,12,26,7
Бульон говяжий100 мл40,60,20,0
Бульон грибной100 мл30,50,10,0
Бульон куриный100 мл10,10,00,0
Бульон рыбный100 мл20,40,00,0
Жур (суп на мучной закваске)100 мл1242,23,123,5
Окрошка мясная (с квасом)100 мл522,11,76,3
Окрошка на кефире100 мл473,11,94,3
Рассольник100 мл421,42,05,0
Рубец100 мл8416,02,20,0
Свекольник100 мл360,52,04,2
Солянка овоще-грибная из свежей капусты100 мл1063,67,07,1
Солянка овощная из квашеной капусты100 мл1343,310,56,6
Солянка рыбная100 мл252,41,21,2
Суп гороховый100 мл664,42,48,9
Суп грибной100 мл261,31,81,3
Суп из зеленого горошка100 мл563,21,211,2
Суп из лука-порея с макаронами100 мл391,41,16,6
Суп из помидоров100 мл281,31,81,9
Суп из помидоров с макаронами100 мл351,51,83,3
Суп из помидоров с рисом100 мл371,51,83,9
Суп из сельдерея100 мл371,61,84,5
Суп из стручковой фасоли100 мл432,20,68,9
Суп из цветной капусты100 мл281,60,54,9
Суп из шпината с картофелем100 мл402,20,96,6
Суп картофельный100 мл391,41,16,6
Суп картофельный с крупой100 мл541,31,29,5
Суп картофельный с макаронными изделиями100 мл481,31,08,4
Суп лимонный с рисом100 мл581,42,28,7
Суп луковый100 мл441,42,74,0
Суп овощной100 мл431,71,86,2
Суп овощной с фасолью100 мл461,62,15,2
Суп перловый с грибами100 мл431,61,26,4
Суп пшенный с мясом100 мл572,92,26,4
Суп рисовый с мясом100 мл340,71,15,2
Суп с бобовыми100 мл663,42,21,4
Суп фасолевый100 мл624,01,810,0
Суп фруктовый из яблок100 мл420,10,111,8
Суп харчо с мясом100 мл753,14,55,5
Суп-пюре из рисовой крупы100 мл481,41,37,7
Уха100 мл463,41,05,5
Щавелевый суп100 мл401,62,52,9
Щи из квашеной капусты с картофелем100 г320,62,12,7
Щи из свежей капусты100 г310,92,13,1
Щи из свежей капусты с картофелем100 г381,03,82,1
Щи суточные100 г340,62,81,5
Читать еще:  Кизил для похудения

Питательный состав супов

Они содержат также воду – очень важный и незаменимый элемент диеты. Они легко перевариваются, благодаря варке, и это приводит к тому, что клетчатка становится менее раздражающей. Дополнительной пользой является также то, что наш организм не переваривает клетчатку, поэтому это неоценимое оружие в борьбе с лишним весом.

Самое существенное – это то, что супы позволяют сохранить все многочисленные питательные компоненты, содержащиеся в овощах . В случае с супами, витамины и минеральные соединения вымываются в отвар, который мы всё равно съедаем. Это, конечно же, не спасает от потери очень чувствительных витаминов, как витамин С, однако в случае с ним, лучшим источником его восполнения остаются сырые овощи и фрукты.

Ничто не разогреет наш организм так хорошо, как вкусный суп. Чтобы он был также питательным, следует избегать супов, заправленных приправой из толчёных сухарей или муки, поджаренных на масле (сале), или с большим содержанием сметаны. Зато стоит в него добавить разогревающую приправу, такую как имбирь, кардамон или мускатный орех.

Рекомендуемые способы хранения

Приготовленный суп не должен находиться в комнатной температуре более 2 часов (1 часа, если очень жаркая погода). Потом нужно его поставить в холодильник либо заморозить. В противном случае может произойти опасное размножение бактерий. Если Вы намереваетесь заморозить суп, сначала охладите его весь в холодильнике – таким образом, Вы сохраните максимум питательных свойств. Оставшиеся после еды остатки пищи переложите в новую ёмкость. Не храните их в кастрюле, где они варились.

Солянка из квашеной капусты с мясом

Вы узнаете, как готовится вкусная солянка из капусты и свинины. Ниже вы найдёте пошаговую инструкцию к рецепту, а также калорийность солянки и список ингредиентов для этого блюда. Помимо этого, ниже вы увидите рекомендации, которые помогут вам разнообразить рецепт разными ингредиентами. Вы легко сможете повторить это блюдо самостоятельно, когда изучите все материалы!

Кухонная техника и утварь

  • миска;
  • ложка;
  • доска;
  • сковорода;
  • нож;
  • лопатка;
  • крышка.

Ингредиенты

  • Чеснок – 1 зубчик
  • Лук – 1 шт.
  • Свинина – 600 г
  • Копчёная колбаса – 150 г
  • Копчёная грудинка – 100 г
  • Томатный сок – 1 стак.
  • Перец – по вкусу
  • Квашеная капуста – 1 кг

Пошаговое приготовление

  1. Мелко нарезаем один зубчик чеснока и одну луковицу.
  2. Нарезаем свинину (примерно 600 граммов) на крупные кусочки.
  3. Нарезаем 150 граммов копчёной колбасы и 100 граммов копчёной грудинки на кубики.
  4. На сковороде обжариваем лук с чесноком в небольшом количестве масла.
  5. Добавляем свинину и обжариваем 5-7 минут.
  6. Затем добавляем колбасу и грудинку.
  7. Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим еще 5-7 минут.
  8. Вливаем стакан томатного сока, перемешиваем.
  9. Добавляем перец и килограмм квашеной капусты.
  10. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 30 минут. Вливаем стакан воды и тушим еще 1 час под крышкой. Готово!

Вариации приготовления блюда

Приготовление такой вкусной солянки займёт у вас пару часов времени. Если вы планируете накрывать полноценный стол для своей семьи и близких, подумайте о том, чтобы добавить к этому блюду еще несколько дополнительных. Помимо того, что вы можете немного изменить данный рецепт, добавив разные ингредиенты по вашему вкусу, вы также можете разнообразить стол к ужину и добавить несколько блюд.

Например, что касается солянки, вы можете добавлять солёные огурцы в этот рецепт, чтобы сделать вкус еще более насыщенным. Если любите острое – добавьте острый перец чили. К столу вместе с солянкой можно подавать домашние гренки или тосты, сметану или соус в качестве намазки на хлеб, а также паштет. На столе дополнительно можно разместить несколько пиалок с соленьями, например, с маринованными грибами, огурцами или кабачками.

Видеорецепт

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как готовить солянку из капусты. Автор видео показывает, какие понадобятся продукты, и как правильно делать такую солянку. Приятного просмотра!

Рецепт Солянка из свежей капусты со свининой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Солянка (тушёная капуста)

И снова здравствуйте!
Если вы забьёте в Яндексе слово «Солянка», то он в первую очередь выдаст ссылки на суп с этим названием.

Однако в нашей семье данным термином чаще называли блюдо из тушёной капусты с мясом. Более того, для меня «солянка» — именно капуста, которую тушили на сковороде, в кастрюле, в утятнице с курицей, говядиной, свининой и даже сосисками.

Штука очень простая в приготовлении, относительно быстрая и, как ни странно, довольно сытная.

Если проследить происхождение данного кушанья, то окажется, что вообще-то оно называется не «солянка», а «селянка» и известно на Руси бог знает сколько лет. Обычно селянка делалась из квашеной капусты и представляла собой некий гарниро-соус, который подавали к птице. В наше время буква «е» превратилась в «о», квашеная капуста уступила место свежей, а перепела с гусями и утками улетели в неведомую даль.

Кстати, в деревне, где у нас дача, данное блюдо тоже называют солянкой, делают в различных интерпретациях (с грибами, картошкой и т. д.) и часто подают на стол даже в праздники.

Всё, что нам понадобится и количество оного, можно разглядеть на этой фотке:

  • Мясо (300 г свинины, говядины или сосисок)
  • Капуста (1 кг)
  • Томатная паста
  • Помидоры
  • Морковь
  • Лук
  • Чеснок
  • Перец
  • Соль

Капусту рубим в. капусту )):

Выкладываем её в глубокую посудину и немного мнём руками, чтобы пустила сок:

Всё остальное измельчаем. Морковь — на тёрке, чеснок рубим, помидоры очищаем от шкуры и режем:

Выкладываем на сковороду лук, морковь и мясо, наливаем немного растительного масла и начинаем обжаривать:

Через какое-то время субстанция примет следующий вид:

Выкладываем всё в кастрюлю к капусте, перчим, солим:

Разводим в небольшом количестве воды томатную пасту и добавляем туда же с помидорами и чесноком. Всё перемешиваем:

Ставим на слабый огонь и накрываем крышкой.

Тушиться всё это хозяйство будет где-то час, так что можно посвятить данное время различным делам и периодическому помешиванию нашей соляночки.

По окончании процесса пробуем и, если капуста мягкая, раскладываем всё по тарелкам и вперёд!

Солянка сборная с картошкой и свининой

Сегодня мы готовим сборную солянку. Лично я люблю блюда со свежей капустой. Солянку любят в нашей семье, т.к. она у нас получается вкусная, сочная и красивая. Солянка сборная со свининой и картошкой отличается от обычной тем, что в нее добавляется картошка. Получается более сытное блюдо. Итак, приступим к приготовлению сборной солянки со свининой и картофелем.

6 порций
60 минут
  1. капуста — 2 кг. (1 кочан)
  2. морковь — 3-4 шт. (среднего размера)
  3. лук репчатый — 1 шт.
  4. свинина — 600-700 гр.
  5. томатная паста — 2 ст.л.
  6. соль — (по вкусу)
  7. картофель — 6-7 шт. (среднего размера)
  8. зелень — (укроп, петрушка для украшения)
  9. чеснок — 2-3 зуб.

Приготовление:

В первую очередь мясо нарезаем на кусочки около 2-3 см и обжариваем на сковороде, немного посолив, до румяной корочки. Но не пережариваем, чтобы мясо не стало сухим. Я купила свинину с прослойками сала, т.к. солянка в этом случае получается сочной и нежной.

Читать еще:  Калорийность вареных креветок

Мясо кладем в кастрюлю и добавляем туда порезанный на крупные кусочки картофель. Заливаем небольшим количеством воды и тушим на медленном огне, слегка посолив. Вода должна слегка покрывать картофель и мясо, но не полностью.

Шинкуем капусту тонкими пластинками, как на салат. И ставим её обжаривать до легкого румянца в большой сковороде на среднем огне.

Пока жарится капуста мы на крупной терке натираем морковь и лук. И обжариваем их слегка в отдельной сковородке.

Солянка со свининой, говядиной и картофелем

Еще более сытный вариант солянки, в который добавляется картофель. Главное – мелко все порубить.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
масла подсолнечного45 мл
воды2,5 л
говядины0,2 кг
свинины0,2 кг
специйпо вкусу
луковиц2 шт.
лимонапо вкусу
огурцов маринованных0,2 кг
моркови1 шт.
листьев лавра2 шт.
пасты томатной50 г
оливокпо вкусу
картофеля0,2 кг
Время приготовления: 45 минутКалорийность на 100 грамм: 42 ккал
  1. Снимите с картофеля кожуру и порежьте его небольшими кубиками.
  2. Очень мелко нашинкуйте лук без шелухи.
  3. Очистите морковь и затем мелко ее натрите. Берите или один крупный плод, или два небольших.
  4. Указанное количество воды вскипятите в кастрюле и добавьте сюда картошку. Проварите ее в течение пятнадцати минут.
  5. Маринованные огурцы нашинкуйте очень мелкой соломкой, шкурку можно не использовать.
  6. Все мясные продукты порежьте максимально маленькими кубиками.
  7. Разогрейте сковородку с небольшим количеством масла и обжарьте в нем сначала лук.
  8. Затем добавьте морковь и готовьте еще минуты три.
  9. Далее положите мясо и жарьте до тех пор, пока не появится легкая корочка.
  10. Вмешайте томатную пасту и влейте сюда половник бульона, в котором варится картофель.
  11. Приправьте, помешайте и добавьте соленые огурцы.
  12. Накройте сковородку крышкой. Все компоненты должны тушиться около девяти минут. Время от времени перемешивайте их лопаткой.
  13. После этого переложите ингредиенты в кастрюлю с картошкой, добавьте листья лавра и по желанию зелень.
  14. На слабом огне варите еще шесть минут, затем выключите и дайте настояться супу еще минут пятнадцать.
  15. Перед подачей украсьте оливками и лимоном.

Совет: если томатная паста попалась слишком кислая, ее вкус можно сбалансировать, добавив ложку сахара.

Как приготовить солянку из квашеной капусты?

Традиционная солянка капустная готовится путем классического тушения квашеного овоща, зачастую с добавлением других ингредиентов, приправ и специй.

  1. Питательным и вкусным блюдо будет при приготовлении со свининой, говядиной, курятиной, другим свежим мясом или с применением копченостей.
  2. Для постной версии капусту сочетают с грибами или придают питательности отваренной заранее или консервированной фасолью.
  3. Разнообразит вкус кушанья добавление корневого или стеблевого сельдерея, петрушки, картофеля или перца, других овощей или даже фруктовых плодов: зачастую яблок.
  4. Среди используемых приправ и вкусовых добавок лавровый лист, горошины разного перца, чеснок, каперсы, оливки и маслины, или корнишоны, всевозможные сушеные травы или пряности.
  5. Готовить солянку можно в сковороде, в сотейнике или в казане на плите, в горшочках в духовке или в мультиварке.

Солянка из квашеной и свежей капусты

Рецепт солянки из капусты можно исполнить с мякотью говядины, мясе на ребрах, с курятиной или свининой.

  • капуста квашеная – 400 г;
  • капуста свежая – 700 г;
  • мясо – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • паста томатная – 3-4 ст. ложки;
  • масло, соль, перец, специи.
  1. Обжаривают на масле мясо.
  2. Добавляют лук, жарят 5 минут.
  3. По надобности, если мясо жесткое, доливают немного воды и тушат до полуготовности.
  4. Закладывают свежую и квашеную капусту, пасту, приправы, соль и перец, прикрывают емкость крышкой.
  5. Через 40 минут томления на тихом огне солянка из квашеной и свежей капусты будет готова.

Солянка из квашеной капусты с сосисками

Быстрая сытная солянка из кислой капусты на сковороде может быть приготовлена с сосисками или сардельками, которые придадут блюду необыкновенную пикантность и приятный легкий аромат копченостей. Использовать вместе с сосисками или вместо них можно также ветчину, вареную или мягкую копченую колбасу, охотничьи колбаски.

  • капуста квашеная – 0,5 кг;
  • сосиски – 350 г;
  • лук – 2 шт.;
  • паста томатная – 2 ст. ложки;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • вода – 100 мл;
  • масло, соль, перец, специи.
  1. На масле обжаривают нарезанный лук, добавив в процессе жарки сосиски.
  2. Закладывают пасту томатную, а через 2 минуты капусту, специи, пряности, сахар.
  3. Вливают воду, перемешивают массу, прикрывают сковороду крышкой.
  4. Солянка из кислой капусты с сосисками будет готова через 30 минут тушения.

Солянка из квашеной капусты со свининой

Солянка из капусты с мясом, рецепт которой предполагает сочетание мяса и копченостей, получается особенно вкусной и сможет посоперничать со многими праздничными блюдами. В данном случае свиная лопатка дополняется сосисками и охотничьей колбаской, а для более питательной версии можно взять ребра и копченую грудинку.

  • капуста квашеная – 0,5 кг;
  • свинина – 400 г;
  • охотничья колбаска – 1 шт.;
  • сосиски – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • паста томатная – 1,5 ст. ложки;
  • помидор – 1 шт.;
  • масло, соль, сахар, перец, специи.
  1. Обжаривают мясо с луком, припускают немного под крышкой с добавлением воды.
  2. Выпаривают воду, добавляют нарезанные сосиски и колбаску, обжаривают.
  3. Закладывают капусту, нарезанный помидор и пасту.
  4. Вливают немного воды, приправляют блюдо по вкусу, тушат под крышкой.
  5. Через 1 час солянка из квашеной капусты с мясом будет готова.

Солянка из капусты со свининой

  • Кухня: Русская
  • Назначение: Повседневные
  • Уровень сложности: Нормально

  • Время подготовки : 0 мин
  • Время приготовления : 0 мин
  • Готово за : 0 мин

Добавить в избранное

Ингредиенты

  • Капуста свежая — 400-500 грамм
  • Свинина — 20-300 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт (небольшая).
  • Томатная паста — 2-3 ст.л.
  • Масло растительное — 2-3 ст.л.
  • Лавровый лист, черный молотый перец
  • Зелень, сметана — для подачи.

Приготовление

Шаг 1

1. Мясо нарежьте кубиками с размером грани 1,5-2 см. Обжарьте до золотистой корочки в раскаленном масле. Лук нарежьте четверть-кольцами, морковь натрите на терке, добавьте к мясу, перемешайте и жарьте еще пару минут (мощность плиты убавьте до средней).

Шаг 2

2. Капусту нарежьте не тонкой соломкой, добавьте к остальным продуктам, влейте 150-200 мл.кипятка, и тушите под крышкой при минимальной мощности плиты 20-30 минут.

Рецепт приготовления солянки с сосисками и капустой на сковороде

Это первое блюдо является насыщенным и ароматным, хотя мяса в нем нет ни кусочка. Сытную солянку с качественными сосисками можно приготовить намного быстрее мясной, поскольку бульон варить не придется.

Перечень требуемых ингредиентов:

  • 1 кг. белокочанной капусты;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 2 сочные моркови;
  • 3 ст. л. томата;
  • 2 зубка чеснока;
  • 2 лавровых листов;
  • 5-6 качественных сосисок;
  • 1 щеп. поваренной соли;
  • 1 щеп. перца черного в молотом виде.

Сосиски нужно брать исключительно высшего сорта, чтобы изделия не изменили свою форму после термической обработки. Лучше всего будет обжарить все компоненты по отдельности и только потом соединить для тушения, чтобы получить более насыщенный вкус.

Нашинковать мелкой соломкой капусту, натереть морковь на крупной терке. Лук и чеснок порезать кубиками. Капустную нарезку помять руками и немного посолить.

Морковку и лук отправить в сковороду с раскаленным растительным маслом. Жарить примерно 10 минут, периодически помешивая лопаткой.

Посолить поджарку, поперчить и добавить поломанный на кусочки лавровый лист. Положить томатную пасту, перемешать до однородности.

Добавить к поджарке капусту, протушить под закрытой крышкой полчаса.

Сосиски нарубить на 3-4 кусочка, отправить в сковороду и жарить еще 10 минут.

Солянку из свежей капусты с сосисками можно быстро приготовить на обед или ужин, оно вкусное и одновременно малокалорийное. Вкус готового первого блюда можно усилить, дополнив свежими сочными томатами, чесноком и любимыми пряностями.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector