Крупа перловая калорийность
Solodesign66.ru

0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Крупа перловая калорийность

Перловая крупа

Крупа, которая изготавливается из зерен ячменя. Из нее готовят перловую кашу, которая отличается ореховым привкусом.

Изготовление

В процессе приготовления перловой крупы зерна ячменя шлифуются 6 раз, в результате чего снимается шелуха и верхний слой. Перловка получила свое название благодаря форме крупинок, которые при обработке становятся похожими на жемчуг.

Перловая крупа делится на три подвида:

перловка – целое зерно ячменя, которое прошло первичную откатку и потерявшее свою оболочку и цветочные чешуйки. Этот вид крупы чаще всего используется для приготовления супов и каш

голландка – в процессе обработки получила форму шарика и полностью освобождена от ости. Варится быстрее и каша имеет более нежную консистенцию.

ячневая — перловая крупа, которая мелко рубится.

Калорийность

В 100 граммах продукта содержится 315 кКал.

Состав

В состав крупы входят 20 аминокислот, 8 из которых являются незаменимым, большое количество клетчатки, моно- и дисахариды, крахмал, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, витамины А, B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, минеральные элементы (калий, фосфор, натрий, медь, сера, магний, кальций, молибден, марганец, хром, цинк, железо, титан, кобальт).

Как готовить

Перед варкой перловую крупу можно залить водой или сывороткой и оставить на ночь. Это ускорит процесс приготовления и сделает вкус каши более нежным. Если крупу не настаивать, то она будет вариться от 40 минут до 1,5 часов.

При варке перловая крупа увеличивается в объемах в 3-4 раза.

Ее рекомендуют довести до кипения на плите, а потом переставить в духовой шкаф или на водяную баню. После приготовления в кашу нужно добавить сливочное масло.

Хранение

Перловая крупа хранится в темном и сухом месте в таре с закрытой крышкой.

Полезные свойства

Из-за большого количества клетчатки перловая крупа положительно влияет на работу кишечника. Она проявляет антивирусные свойства, предотвращая возникновение простудных заболеваний и герпеса.

Входящий в ее состав лизин способствует выработке коллагена, сохраняя кожу гладкой и упругой, предотвращая появление морщин.

Большое количество фосфора способствует лучшему усвоению кальция, нормализации обмена веществ и регулированию мозговой активности.

Перловая каша выводит из организма токсины, шлаки, препятствует накоплению жировых отложений.

Благодаря входящему в ее состав витамину А, улучшает работу органов зрения, повышает иммунитет, укрепляет зубы и волосы.

Кроме того, перловка снижает уровень плохого холестерина, очищает сосуды, повышает уровень гемоглобина. Ее рекомендуют употреблять при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатите, колите.

Ограничения по употреблению

Не рекомендуется употреблять перловку людям, которые страдают от болезней с повышенной кислотности в желудке, частых запоров.

Перловая каша может привести к метеоризму.

Ее следует с осторожностью употреблять беременным женщинам.

Аминокислоты, которые входят состав перловки, могут привести к возникновению аллергии.

Рекомендуется употреблять кашу в горячем виде, когда она обладает наибольшим количеством полезных свойств.

Перловая крупа

Перловой крупой (чаще просто – перловкой) обычно называют обработанные специальным образом зёрна ячменя, которые прошли процесс шлифовки несколько раз. Ячмень, очищенный от грубой оболочки, представляет собой среднего размера зерно светло-серого цвета, с тёмной продольной полосой, после варки имеет приятный вкус и чуть ореховый аромат. Даже в сваренном виде перловка не теряет своей консистенции, остаётся в меру упругой, не разваривается. Кашу, сваренную из перловой крупы, не очень жалуют мужчины, служившие в армии во времена СССР, они называют перловку «шрапнелью» и категорически отказываются употреблять её в мирной жизни.

Калорийность перловой крупы

Калорийность перловой крупы составляет 320 ккал на 100 грамм продукта (в сухом виде).

Состав и полезные свойства перловой крупы

Перловая крупа содержит клетчатку, аминокислоты, в частности – лизин, необходимый для выработки коллагена, витамины группы В, А, D, Е, Н и РР, а также необходимые организму человека минеральные вещества: калий, кальций, цинк, селен, медь и марганец, железо, йод, хром, фтор, молибден, кобальт, никель, фосфор. Уникальность перловой крупы заключается в её способности нейтрализовать аллергические реакции или вовсе сводить их на нет. Известно также антибактериальное свойство перловки, которое, как правило, распространяется на лечение грибковых заболеваний кожи. Каша из перловки отлично справляется с запорами, улучшает перистальтику кишечника, выводит шлаки и токсические вещества.

Вред перловой крупы

Помимо полезных свойств, перловка имеет несколько отрицательных черт – увеличивает газообразование в кишечнике, что противопоказано лицам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и содержит много глютена, что может оказать негативное влияние на внутриутробное развитие плода, поэтому увлекаться перловкой беременным не рекомендуется.

Виды перловой крупы

Перловую крупу обычно подразделяют на:

  • перловку – традиционную крупу для каш и супов, состоящую из целого зерна, освобождённого от отрубей (оболочек зерна или ости);
  • голландку – крупу, цельное зерно которой целиком освобождено от ости и скатано в шарики, отличается от перловки быстротой приготовления и более нежной консистенцией;
  • ячневую крупу (ячку) – измельчённые зёрна ячменя, также используется для приготовления кашиц и каш.

Выбор и хранение перловой крупы

При выборе перловой крупы нужно ориентироваться на цвет зёрен – от практически белого до желтоватого, ни в коем случае не тёмного (calorizator). Следует обращать внимание на состав крупы – наличие любых примесей недопустимо. Хранят перловую крупу в сухом, хорошо проветриваемом помещении, лучше всего в картонной коробке или металлическом контейнере, в течение 6-10 месяцев. Если перловая крупа имеет прогорклый или затхлый запах, использовать её категорически не рекомендуется.

Перловая крупа в похудении

Перловая крупа выступает в роли своеобразного «ёршика» для кишечника, очищая его от слизи и токсинов, способствуя мягкому и комфортному снижению веса. Перловая крупа входит в состав ингредиентов разгрузочных дней и диет, например, диеты 6 каш.

Перловая крупа в кулинарии

Блюда, приготовленные из перловой крупы, отличаются нежным ароматом орехом и приятной кремовой текстурой. Перловая крупа отлично сочетается с грибами и зеленью, чесноком и ароматными травами. Продукт подходит для приготовления каш, начинок для дичи, салатов, пловов и «перлотто» – разновидности ризотто.

Узнать больше о перловой каше можно посмотрев видео-ролик телепередачи «О самом главном», начиная с 13 минут 05 секунд.

Состав, пищевая ценность и калорийность перловой крупы

  • Химический состав
  • Пищевая ценность
  • Содержание калорий
  • Применение в диетическом питании
Читать еще:  Персики при похудении

Перловая крупа или, как ее называют в народе, перловка – это шлифованное зерно ячменя. Ячмень очищают от твердой шелухи специальным образом и получают ядра небольшого размера белого или светло-серого цвета с тонкой продольной линией. Процесс варки придает перловой крупе нежный ореховый привкус. Преимуществом злака в приготовлении является способность оставаться упругим даже после продолжительной варки и не терять при этом своих полезных свойств. К сожалению, перловая каша не пользуется высокой популярностью в наши дни, особенно у мужчин.

Дело в том, что перловка отличается низкой ценой. Поэтому ее часто подают в качестве основного блюда в армии, что создает стойкие ассоциации. Дети младшего возраста тоже не жалуют кашу из перловой крупы в связи с ее особой консистенцией: каша не разваривается, зерна даже после длительного приготовления требуют тщательного пережевывания. Тем не менее пользу перловки сложно переоценить. На Руси ее даже считали «царицей всех каш».

Химический состав

Перловая каша содержит витамины групп А и В, необходимые для гармоничного роста, поддержания остроты зрения, упругости кожи, обменных процессов. В этом злаке содержится большинство элементов химической таблицы, так необходимых современному человеку:

  • калий, отвечающий за работу сердечно-сосудистой и нервной систем;
  • кальций, обеспечивающий рост и развитие опорно-двигательного аппарата;
  • фтор, формирующий зубную эмаль;
  • фосфор, отвечающий за формирование мышечных тканей;
  • железо, необходимое для организма в целом, т. к. этот элемент участвует в насыщении клеток кислородом;
  • медь, которая принимает участие в образовании кровяных клеток (эритроцитов);
  • йод, дефицит которого приводит к сбоям в работе щитовидной железы;
  • марганец, необходимый для работы мозга и гармоничного функционирования нервной системы;
  • хром, отвечающий за уровень сахара в крови;
  • селен, повышающий иммунитет;
  • цинк, дефицит которого приводит к заболеваниям, вызванным различного рода инфекциями.

И это далеко не полный список. Перловка богата белком и клетчаткой, поддерживающими молодость и упругость кожи. Также крупа содержит вещества, борющиеся со всевозможными аллергенами и кожными заболеваниями. Она выводит из организма токсины и шлаки, способствует гармоничному пищеварению и правильной работе кишечника. Всех полезных компонентов и свойств не перечесть.

Пищевая ценность

БЖУ перловой крупы на 100 грамм готового продукта:

  • белки – 3,2 г;
  • жиры – 0,4 г;
  • углеводы – 23 г.

Как видно, перловка богата сложными углеводами. Это значит, что завтрак из такой каши с кусочками фруктов обеспечит организм зарядом энергии на целый день.

Содержание калорий

Калорийность перловой каши сложно подсчитать, ведь существует множество способов ее приготовления. Ориентировочная энергетическая ценность следующая: в ста граммах сухой крупы содержится более 320 килокалорий. Сваренная на воде каша содержит около 110 ккал на 100 грамм блюда, на молоке – 150 ккал, а с добавлением сливочного масла – 180 ккал. Отсюда можно сделать вывод, что перловка не так уж калорийна, а значит, ее можно включать в диеты для похудения. Блюда из этой крупы довольно сытные, на продолжительное время утоляют чувство голода.

Будущие мамы часто задаются вопросом, есть ли глютен в перловой крупе. Ответ на этот вопрос является положительным. Глютен – это растительный белок, который придает злаковым культурам вязкость, липкость при готовке. Перловка содержит большое количество глютена. В нем содержится множество важных для организма аминокислот, таких как лизин, треонин, метионин. Однако этот белок может негативно влиять на развитие малыша. Поэтому беременным женщинам не рекомендуется злоупотреблять блюдами из этой крупы. Среди недостатков употребления таких блюд также следует выделить повышенное газообразование.

Гликемический индекс (ГИ) – показатель, учитывать который необходимо людям, больным диабетом. Количество углеводов, содержащихся в крупе, влияет на уровень сахара в крови. Как уже отмечалось ранее, перловка богата углеводами. Следовательно, чем выше их уровень в готовом блюде, тем выше уровень сахара.

К сожалению, диабет неизлечим, поэтому людям с таким диагнозом необходимо всегда придерживаться строгой диеты. Но это не значит, что употребление перловой каши следует исключить из рациона. Ее полезные микроэлементы и питательные вещества необходимы каждому человеку, просто их количество для диабетика необходимо нормировать. Среди всех круп перловка – самая безопасная и полезная. При условии, если она приготовлена на воде, без масла и фруктов, ее ГИ равен 25.

Применение в диетическом питании

Клетчатка, содержащаяся в перловой крупе, стимулирует обменные процессы в организме, благодаря чему достигается планомерное снижение веса. Диеты на основе перловки относятся к разряду монодиет, однако рацион может быть весьма разнообразным.

Приверженцы здорового питания часто включают перловую и ее «сестру» ячневую крупы в список продуктов. Отличным решением для завтрака будет молочная перловая каша с маслом и кусочками зеленых яблок, ягод или сухофруктов (кураги, чернослива).

Помимо каши, приготовленной на воде или молоке, из перловки можно сварить ароматный овощной суп, рассольник, сделать перловое ризотто, плов, салат с курицей и кукурузой. Особенно богатый вкус зернам придает предварительная обжарка. Эта крупа хорошо сочетается с грибами, мясом, а также прекрасно готовится в мультиварке.

Эффект похудения достигается при условии соблюдения определенной рецептуры.

  • Перед варкой зерна необходимо предварительно замочить на ночь в 1 литре воды.
  • На 200 г сухого продукта приходится около трех стаканов жидкости (крупа сильно разбухает при варке).
  • Варить кашу следует на медленном огне не менее 40 минут.
  • После готовности каша должна настояться с закрытой крышкой в тепле еще не менее 30 минут.
  • Добавление различных ингредиентов и специй делает вкус блюда еще богаче и насыщеннее, так что не нужно бояться экспериментировать.

Приятного вам аппетита!

О том, какой состав, пищевая ценность и калорийность перловой крупы, смотрите в следующем видео.

Что калорийнее: гречка или перловка?

Крупы считаются основой питания человека. Они являются источником множества витамином, минералов и микроэлементов, а также растительных волокон, которые оказывают благотворительное влияние на пищеварительную систему. Тем, кто следит за своим питанием или хочет похудеть, необходимо найти «правильные» крупы, чтобы они принесли максимальную пользу организму и способствовали похудению. Перловка и гречка используются как в лечебных целях, так и для сброса лишних кило. В этом случае, будет полезно знать, что калорийнее и что полезнее.

Что полезнее?

Перловка получается методом обработки ячменя и удалением с зерна оболочки. Современному человеку трудно представить, что ранее ее подавали только богатым особам. Сегодня она не пользуется особой популярностью, поскольку не имеет особых вкусовых качеств. Кроме того, она требует длительного приготовления. Однако диетологи утверждают, что ее почаще следует вводить в рацион, поскольку она содержит множество полезных веществ. Кроме большого набора витаминов, в ней есть аминокислота лизин, которая отвечает за молодость кожи. Низкий гликемический индекс позволяет надолго сохранять чувство сытости. Употребление каши способствует улучшению функций нервной системы, пищеварения, укреплению иммунитета.

Читать еще:  Черная смородина калорийность

Гречка считается царицей круп. В ней содержится большое количество витаминов, много белка, более 18 аминокислот, а также рутин и железо, которые совместно с витамином С укрепляют стенки сосудов. Ее рекомендуют употреблять при анемии, варикозном расширении вен. Кашу необходимо кушать при болезнях желудочно-кишечного тракта, гипертонии, больной печени. Благодаря содержанию сложных углеводов, она долго усваивается и продолжительное время сохраняет чувство сытости, что особо подходит для похудения.

Противопоказания

Не стоит слишком налегать на перловку тем, кто страдает повышенной кислотностью желудка. Частые запоры, повышенное газообразование и индивидуальная непереносимость также становятся причиной отказа от нее. Мужчинам не стоит употреблять кашу в больших количествах – это может вызвать снижение либидо.

Гречку можно назвать идеальным продуктом, который в разумных пределах необходимо употреблять абсолютно всем. Однако и у нее имеется одно противопоказание – индивидуальная непереносимость, приводящая к сильной аллергии. В этом случае от нее следует отказаться.

БЖУ и энергетическая ценность

Обе крупы являются диетическим продуктом, однако тем, кто следит за своим питанием будет интересно знать какая их калорийность. На питательную ценность влияет метод приготовления, а также продукты, которые при этом используются.

Калорийность и БЖУ перловки на воде без масла и без сахара на 100 г:

  • Калории – 104 ккал
  • Белки – 3,1 г
  • Жиры – 0,39 г
  • Углеводы – 22,3 г

Калорийность и БЖУ гречки на воде без масла и без сахара на 100 г:

  • Калории – 87 ккал
  • Белки – 3,3 г
  • Жиры – 0,62 г
  • Углеводы – 19,2 г

Диета

Если вы хотите похудеть, то эти крупы станут идеальными помощниками в борьбе с лишним весом. Для этого существуют различные виды монодиет, однако такой способ питания подойдет не всем. Проще всего проводить разгрузочные дни на одной из этих круп. Так организм насытится полезными веществами, а растительная клетчатка будет способствовать очищению кишечника и постепенному снижению веса.

Для приготовления перловки, крупу необходимо залить водой и оставить на 6-8 ч., а затем варить до полного приготовления около 1 ч.

Гречку лучше всего залить кипятком или кефиром и оставить на ночь. Утром она будет готова к употреблению.

Соль и масло лучше не добавлять или класть в минимальном количестве.

Рецепт Перловка вареная с маслом (гарнир). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и калорийность перловой каши

Компонентный состав перловой крупы чрезвычайно богат. Вита, микроэлементы, разнообразный химический состав, мальный гликемический индекс и низкая калорийность позволяют по праву назвать перловку «королевой круп».
Среди основных полезных элементов можно выделить следующие:

  • ретинол;
  • пантотеновая кислота;
  • тиа
  • холин;
  • токоферол;
  • фолиевая кислота;
  • сера;
  • фтор;
  • цинк;
  • железо;
  • медь;
  • натрий;
  • марганец;
  • кальций.

При всем богатстве витав и питательных веществ пищевая ценность перловки невысока – перловая каша на воде (калорийность на сто грамм) насчитывает всего 315 калорий, из чего 37 приходится на белки, 10 – на жиры и 268 – на углеводы.

Пищевые волокна3,9
вода68
зола0,26
Сахар0,4
Бета-каротин5,5
Е0,1
К0,9
В10,2
В20,2
В32,2
В413,3
В50,2
В60,2
В916,1
Ca11,1
Fe1,32
Mg22,2
P54,1
K93,2
Na3,1
Zn0,9
Cu0,2
Mn0,4
Se8,63

Энергетическая ценность данной крупы в сыром виде очень высокая и содержит свыше 352 калорий. Отварная каша обладает значительно меньшей калорийностью. Ее средний показатель находится с пределах 123 калорий.

В составе перловки сосредоточено большое количество углеводов 48,9 грамм. Количество жиров 0,7 грамм, а белков 6,4 грамма.

БЖУ и калорийность блюда

Пищевая ценность перловой каши базируется на сбалансированном составе белков, жиров, углеводов и низкой калорийности.

Баланс БЖУ перловки можно представить следующим образом (расчет – 100 грамм):

  • жиров – 0,4 г (1,3%),
  • углеводов – 22,2 г (90%),
  • белков – 3,1 г (8,7%).

Для блюда «перловая каша» калорийность варьируется в зависимости от выбранного способа приготовления. Ограничение кулинарной фантазии небольшим количеством ингредиентов или полным отсутствием добавок подарит низкие калории, в остальных случаях энергетическая ценность будет расти.

Приведем несколько примеров (ккал на 100 грамм):

  • калорийность перловой каши на воде – 109,
  • перловка со сливочным маслом – 131,
  • сваренная на молоке – 156,
  • на молоке с добавлением масла – 178,
  • перловая каша с курицей – 103,
  • калорийность перловки с грибами – 106,
  • перловая каша с говяжьим фаршем – 123,
  • блюдо со свиным фаршем – 169,
  • перловка с тушенкой – 138.

Чистую кашу без добавок можно смело относить к диетическим продуктам питания, полезным в деле похудения: энергетическая ценность и полезные свойства находятся в идеальном соотношении.

Домашние рецепты перловки

Основная сложность блюда даже при элементарном отваривании заключается в наличии нескольких важных особенностей крупы. Для получения идеального вкуса перловку сначала замачивают в воде (пропорция 1:5) на 10-12 часов, затем варят 1,5 часа в 2 литрах жидкости.

Также рекомендуется после закипания переставить кастрюлю на водяную баню и томить 6 часов. Безграничное терпение окупится божественным вкусом, насладиться которым нужно будет сразу после приготовления.

Для добавления блюду разнообразия можно сочетать перловую кашу с низкокалорийными ингредиентами:

  • тофу (соевый сыр),
  • грибы,
  • ягоды (черника, малина, смородина),
  • сухофрукты и орехи (курага, чернослив, изюм, грецкий орех),
  • рыба и нежирное мясо.

От чего помогает сок лопуха? Отзывы. Свойства сока лопуха

Самый приятный сюрприз скрывается в приготовлении блюда с овощами – перловка потеряет калорийность (каша с тыквой – 63 единицы на 100 грамм).

Рецепт с овощами заключается в отваривании предварительно замоченной крупы (300 грамм) в течение 40 минут и смешивании каши с подготовленными ингредиентами: лук и болгарский перец потушить 10 минут с добавлением 3 ложек подсолнечного масла. В полученную смесь добавить порезанный кубиками помидор, петрушку, укроп и тушить 5 минут.

Читать еще:  Сыр домашний калорийность

Свойства перловки для здоровья человека

Перловая крупа очень полезна. Сбалансированный состав витав и ралов в сочетании низкой калорийностью позволяет с успехом использовать эту крупу в диетах, а высокое количество белка делает этот продукт особенно ценным для спортивного питания. Сложные углеводы помогают надолго сохранить чувство сытости, при том, что сам продукт низкокалорийный.

Польза

Полезные свойства перловки трудно переоценить. Большое количество клетчатки стимулирует перистальтику кишечника, что обеспечивает, в свою очередь, легкий слабительный эффект. Если употреблять перловку хотя бы раз в 7 дней, то за пару месяцев организм хорошо почистится от шлаков и токсинов.

Большое содержание антиоксиданта селена поддерживает иммунную систему, нервную и эндокринную системы, предупреждает злокачественные новообразования, сердечно-сосудистые заболевания и различные виды воспалений. Кроме того, перловка – мощное кровоочистительное средство, позволяющее выводить токсины при отравлениях, лучевом поражении.

Перловка применяется после операций в качестве легкого питания, насыщенного по ценному составу. Ячменная слизь обволакивает слизистую ЖКТ, действует как релаксант и антибиотик. Часто это один из немногих способов реабилитации кишечной микрофлоры после общего наркоза, который приводит к вялости мускулатуры кишечника и, как следствие, к запорам.

Содержащийся в крупе лизин помогает поддерживать тонус внутренних органов и систем и, следовательно, сохранять здоровье организма в целом. Вот почему после 30 лет значение этого продукта возрастает в разы.

Интересно, что: в воде, в которой вымачивается перловая крупа, содержится уникальный компонент – гордецин, обладающий антибиотическим, ранозаживляющим и противомикробным действием.

Сердечное здоровье

Содержание в перловке калия, фолиевой кислоты и витамина B6 в сочетании с отсутствием холестерина поддерживает сердце здоровым. Перловая крупа — отличный источник клетчатки, который помогает снизить общее количество холестерина в крови, тем самым уменьшая риск сердечных заболеваний.

Витамин B6 и фолаты, присутствующие в зернах (в составе перловки на 100 грамм их насчитывается 0,1 и 16,0 мкг соответственно), предотвращают накопление в организме соединения, известного как гомоцистеин. Его чрезмерное количество может повредить кровеносные сосуды и привести к проблемам с сердцем.

Польза перловки

В состав перловки входит большое количество полезных веществ, среди которых особое место занимают клетчатка, акислоты и многочисленные группы витав. Данная крупа широко используется в диетологии и лечебном питании.

Обеспечивает эффективную мозговую деятельность, стимулирует интенсивность метаболических процессов и способствует наращиванию мышечной массы. Играет важную роль в процессах кроветворения, увеличивает уровень гемоглобина в крови и снижает количество вредного холестерина. Способствует естественному очищению организма от ядовитых веществ и вредных отложений.

Полезные свойства каши для организма

Систематическое употребление перловой каши укрепит здоровье, иммунитет и улучшит внешний вид. Как одинакова полезна как для мужчин, так и для женщин.

Наиболее очевидная польза для здоровья проявляется в следующем:

  1. Перловая каша улучшает состояние кожи, делает ее более подтянутой и упругой. Продукт защищает кожу от воздействия внешней среды и предотвращает преждевременное образование морщин.
  2. Полезные соединения в составе крупы положительно влияют на состояние нервной системы, вследствие чего нормализуется режим сна и пропадет бессонница.
  3. Продукт укрепляет иммунную систему и повышает устойчивость организма к вирусным инфекциям. Есть кашу рекомендуется во время обычной простуды для ускорения процесса выздоровления.
  4. Крупа укрепляет костный скелет и предотвращает процесс крошения зубов.
  5. Если есть продукт несколько раз в неделю, можно предотвратить риск развития астмы или облегчить течение этого заболевания.
  6. Перловка благотворно влияет на пищеварительную систему, ускоряет обмен веществ и повышает рост полезных бактерий в пищеварительном тракте.
  7. Продукт стабилизирует выработку гормонов, которая нарушается из-за неправильно работающей щитовидной железы.
  8. Отварная перловка — средство профилактики онкологических заболеваний.
  9. Каша повышает интенсивность тренировок, увеличивает скорость сокращения мышц и идеально подходит для спортивного питания.

Самая необычная орхидея дракула: описание, уход и фото растения
Перловую кашу рекомендовано есть при диабете, так как продукт способствует снижению сахара в крови и улучшает выработку инсулина. Здоровому человеку крупа поможет снизить риск развития сахарного диабета.


© orininskaya — stock.adobe.com

Как правильно приготовить и употреблять

  1. Итак, перловку замачивают в холодной воде на 10 часов. Расчет: 1 стакан крупы на литр воды.
  2. После истечения времени воду сливают, крупу ссыпают в подогретое молоко. На количество 1 стакана сухой крупы нужно 2 литра молока. Солят по вкусу.
  3. Молоко вскипятить и выждать еще 5 т кипячения. Затем с огня снимают и ставят туда большую кастрюлю – водяную баню. Она необходима для того, чтобы каша не подгорала, поскольку участвовать в процессе варки все 6 часов просто невозможно. Огонь нужно убавить.
  4. Каша продолжает вариться в течение 6 часов.
  5. По истечении времени кашу размешивают и кладут сливочное масло.

Интересно, что: перловая каша была любимой кашей Петра I.

На 1 стакан сухой крупы нужно взять лук, морковь (по 1 шт.), зубчик чеснока, 2 ст.л. раст.масла, кусочек сливочного масла, соль и зелень.

  1. Подготовить продукты. Крупу замочить заранее на 10 часов.
  2. Разбухшую крупу промыть от слизи.
  3. Переместить в кастрюлю, посолить и залить водой. Поставить варить на час.
  4. Порезать морковку, чеснок и лук. Обжарить на растительном масле.
  5. Добавить крупу. Положить масло, зелень, добавить соль.
  6. Все перемешать и прогреть не более 5 т.

На 2 литра бульона нужно полстакана перловой крупы, морковь и лук (по 1 шт.), картофель (2-3 шт.), масло раст. – 2 ст.л., лавр, соль, перец, зелень.

  1. Крупу моют, заваривают, оставляют так на 2 часа, после чего еще промывают от клейкости.
  2. Заливают перловку бульоном, варят до рассыпчатости.
  3. Закладывают картошку, варят.
  4. Масло, лук, морковь пассеруют и закладывают в суп. Кладут специи, соль.
  5. Подают с зеленью петрушки.

Рецепт Перловка вареная с маслом (гарнир). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Перловка вареная с маслом (гарнир)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector