Сколько калорий в мойве
Solodesign66.ru

0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Сколько калорий в мойве

Рыба «Мойва»

Мойва – стайная рыбешка небольшого размера, принадлежащая семейству корюшек. Обитает эта рыбка в верхних слоях моря, но в период нереста вплотную приближается к берегу, что в свою очередь нередко приводит её к скорой смерти, ибо при сильном ветре волны запросто выбрасывают мойву на песок (особенно часто это наблюдается в прибрежных полосах Дальнего Востока).

Мойва в больших количествах встречается в Баренцевом и Норвежском морях, в Арктике, Северной Атлантике, Тихом и Индийском океанах, у берегов Гренландии и на Дальнем Востоке.

По пищевой ценности мойву сложно отнести к «самым-самым», однако это не мешает нам получать из неё множество питательных веществ (минералы, полноценный белок, витамины) и продлевать своё счастливое существование на этой земле.

Химический состав мойвы и её калорийность

О химическом составе каждой конкретной рыбки судить сложно, однако в среднем о мойве можно сказать следующее:

ВеличинаКоличество на 100 грамм
Калорийность мойвы116,3 кКал
Жиры7,1 грамм
Белки13,1 грамм
Вода78,4 грамм
Ненасыщеные жирные кислоты1,4 грамм
Холестерин60 мг
Углеводы0 грамм
ВитаминыA, PP, B1, B2, B6, B9, B12, C
МинералыКалий (290 мг), Кальций (30 мг), Магний (30 мг), Натрий (70 мг), Фосфор (240 мг), Медь (210 мкг), Йод (50 мкг), Кобальт (8 мкг), Цинк (1,08 мг), Хром (55 мкг).

Чем полезна мойва?

В мойве относительно велико содержание жирных полиненасыщенных кислот, которые успешно борются с холестериновыми бляшками в сосудах. В результате этого значительно снижается риск развития атеросклероза, а также ишемии, инфаркта, инсульта и прочих сердечно-сосудистых недомоганий.

Регулярное употребление в пищу блюд из мойвы поможет предотвратить появление старческого слабоумия, а также благотворно сказаться на общей мозговой деятельности. Это происходит из-за высокого содержания в рыбе фосфора, микро- и макроэлементов, различных витаминов. Кроме этого, фосфор очень полезен при заболеваниях щитовидной железы.

Замечено, что употребление в пищу мойвы способствует снижению уровня сахара в крови и правильной выработке инсулина, вследствие чего рыба является желанным продуктом на столах людей, страдающих от сахарного диабета.

Еще одним важным качеством мойвы является ее низкая калорийность, а это значит, что рыбу могут позволить себе все, включая тех, кто борется с лишними килограммами (независимо от причин возникновения этих самых лишних килограммов).

Противопоказания

С одной стороны, противопоказаний у самой мойвы очень мало – это всего лишь индивидуальная непереносимость и возникновение аллергических реакций на рыбу и морепродукты в целом.

С другой стороны, на прилавки магазинов мойва чаще всего попадает в копчёном виде (а нередко ещё и с консервантами), что весьма и весьма нехорошо. Потому как в процессе копчения в мойве образуются канцерогенные вещества, которые при частом употреблении копчёной рыбы способны сильно усложнить работу организма (в частности работу почек). Более того, в некоторых случаях чрезмерная любовь к копчёной мойве может запросто привести человека к онкологии. А это уже совсем серьёзно.

Поэтому если по каким-то причинам вам хочется именно мойвы, возьмите её лучше в замороженном виде. Так вы получите гораздо больше пользы.

Применение

Несмотря на то, что мойва – далеко не самая ценная рыба, она пользуется широким спросом у хозяек всего мира, в том числе и у российских. Рыба очень просто и быстро готовится, не требует сложной обработки. Наиболее популярные блюда из нее – это жареная, запеченная, тушеная, вареная мойва. Также из рыбы готовят разнообразные закуски, а вот для первых блюд она не годится, так как быстро разваривается и приобретает неаппетитный вид.

Врачи не рекомендуют жарить мойву, ведь при таком виде обработки рыба теряет многие полезные свойства. С другой стороны, если вам всё же нестерпимо хочется именно жареной мойвы, то специалисты рекомендуют готовить ее в панировке – прямой контакт со сковородой исключен, а потеря гастрономических качеств относительно небольшая. Хотя от окисления полиненасыщенных жирных кислот, конечно, не убережёт никакая панировка…

Хранение и размораживание

Хранить мойву рекомендуется тщательно вымытой, выпотрошенной, высушенной и помещенной в вакуумную упаковку. В таком виде в морозилке продукт хранится в течение 3-х месяцев, в холодильнике при t +4° C – около пары недель.

Если же вакуумной упаковки у вас нет, то оставлять размороженную рыбу больше, чем на сутки не стоит даже в холодильнике.

При этом размораживать рыбу следует в холодной воде, а то и вовсе в холодильнике, но ни в коем случае не на открытом воздухе и не в горячей воде, ибо за время размораживания в мойве начнут «плодиться и размножаться» патогенные бактерии. Что, естественно, крайне нежелательно.

Свежие рецепты

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Калорийность и пищевая ценность мойвы

  • Энергетическая ценность (КБЖУ)
  • Калорийность
  • Белки, жиры, углеводы
  • Состав и полезные свойства
  • Минеральные вещества
  • Витамины
  • Вред и противопоказания

Мойва – мелкая рыба, длиной чуть более 20 см. Она относится к семейству Корюшковых. Водится в холодной части Тихого и Атлантического океанов, продолжительность жизни – до десяти лет. Нерестится с весны до осени (в разное время), поэтому на прилавках магазинов часто можно встретить икряную рыбу. Все витамины и минеральные вещества, которыми богаты морепродукты, содержатся и в мойве. А противопоказания к употреблению имеет только копченая и жареная рыба (из-за специфики приготовления).

Энергетическая ценность (КБЖУ)

Мойву можно отнести к диетическому продукту, в ней много белка и нет углеводов, она содержит небольшое число калорий.

Жирность зависит от возраста, пола рыбы (самцы более калорийны) и способа приготовления. Столовая ложка растительного масла добавит продукту 60 ккал.

Рыба, выловленная в северных водах, будет жирнее, чем выловленная у берегов центральной Европы. Учитывая вышесказанное, становится понятно, почему калорийность мойвы колеблется от 120 до 270 килокалорий на 100 г продукта.

Калорийность

Рассмотрим изменения калорийности рыбы на 100 г веса в результате разных способов приготовления:

  • свежая – 120-160 ккал;
  • жареная – 200-250 ккал;
  • отварная – 105–120 ккал;
  • на пару – 105-110 ккал;
  • копченая – 175-270 ккал;
  • вяленая – 300-335 ккал;
  • запеченная в духовке – 116-117 ккал.
  • тушеная – 135 ккал, 126 ккал (с луком), 169 ккал (в сметане).

Белки, жиры, углеводы

Рассмотрим содержание БЖУ в 100 г продукта, приготовленного различными способами.

Свежая рыба:

  • белки – 13-13,5 граммов (от19 до 23%);
  • жиры – 7-11,5 граммов (от 9 до 13%);
  • углеводы – 0.

Жареная:

  • белки – 11,5 -11,7 граммов;
  • жиры – 19,5 – 19,7 граммов;
  • углеводы – 6 г (с мукой), жареная на сковороде без муки не имеет углеводов.

Вареная:

  • белки – 13,3 г;
  • жиры – 15 г;
  • углеводы – 0.

Отварная на пару:

  • белки – 14 г,
  • жиры – 9,11 г,
  • углеводы – 0 г.

Копченая:

  • белки – 18,2 г;
  • жиры – 22 г;
  • углеводы – 0.

Вяленая:

  • белки – 19,9 г,
  • жиры – 29, 3 г,
  • углеводы – 0.
Читать еще:  Диетический салат с фасолью

Запеченная:

  • белки – 13,1-13,3 г;
  • жиры – 7,2 – 8 г;
  • углеводы -0.

Тушеная:

  • белки – 16,1 г, тушеная с луком – 10,2 г, тушеная в сметане – 10, 4 г;
  • жиры – 9,7 г, тушеная с луком – 8,4 г, тушеная в сметане – 13,7 г;
  • углеводы – 1,5 г, тушеная с луком – 2,8 г, тушеная в сметане – 1,2 г.

Состав и полезные свойства

Мойва выглядит мелкой невзрачной рыбешкой, но ее витаминному и минеральному составу могут позавидовать крупные рыбы, популярные за свои вкусовые качества. Мойва имеет большое количество калия, фосфора, хлора, серы, натрия, кальция, магния и других макроэлементов. Из микроэлементов в состав рыбы входит фтор, хром, йод, кобальт, молибден. В мойве есть витамины С, А, D, РР, а также присутствует полный комплект витаминов группы В. Она имеет полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, которые нейтрализуют излишки свободных радикалов, помогают бороться с инсультами, инфарктами, раковыми клетками.

Минеральные вещества

Рыба очень богата калием, в 100 г продукта его количество больше суточной нормы (290 мг при норме в 200-240 мг). Калий необходим для поддержания водно-солевого и кислотно-щелочного баланса. Он участвует в передаче нервных импульсов и кислорода к мозгу, благотворно влияет на нервную систему, состояние мозговой деятельности и памяти. Калий необходим для работы почек, перистальтики кишечника, от него зависит работа сердца. Этот макроэлемент укрепляет сердечную мышцу, нормализует сердцебиение и артериальное давление.

Мойва содержит большое количество фосфора (240 мг), то есть в 100 г продукта – шестая часть всей дневной нормы человека. Биохимики называют его минералом жизни, так как он находится в ДНК и участвует в передаче генетической информации. Фосфор присутствует во всех тканях организма, но больше всего (90%) его сконцентрировано в зубах и костях. Он участвует в росте клеток, влияет на здоровье сердца, почек и костно-мышечной системы.

В мойве содержится 165 мг хлора (более семи процентов от нормы). Он нормализует водно-солевой обмен, его назначают при отечности, заболеваниях суставов. Он необходим печени, органам пищеварения. Хлор помогает выводить из организма шлаки и углекислый газ. В 100 г мойвы находится 140 мг серы, что составляет пятую часть от суточной нормы.

В организме человека она содержится во всех белковых соединениях. Без нее наши ногти, волосы и кожный покров не выглядели бы здоровыми. Сера участвует в выведении токсинов и радионуклидов из организма. С ее помощью нормализуются показатели сахара в крови, она необходима для построения хрящевой, костной и нервной тканей. 100 граммов мойвы содержит 70 мг натрия – это восьмая часть от суточной нормы.

Без него не проходят процессы теплообмена. Натрий поддерживает сосуды в здоровом состоянии, предотвращает судороги, необходим для пищеварения, влияет на работоспособность мозга, так как участвует в передаче нервных импульсов.

Мойва содержит 30 мг кальция. Кальций участвует в формировании зубов и костей, свертываемости крови, он помогает вывести лишний холестерин. Положительно влияет на работу половых желез, надпочечников, щитовидной и поджелудочной железы.

30 мг магния, находящегося в рыбе, покрывают тринадцатую часть суточной нормы. Он снижает давление, нормализует сердцебиение и уровень сахара в крови, укрепляет эмаль зубов, препятствует отложению кальциевых камней в почках и желчном пузыре, помогает дыхательным процессам при астме и бронхите.

Содержание цинка в мойве (1,1 мг) покрывает десятую часть от суточной нормы. Недостаток цинка влияет на волосяной покров, приводя к облысению, а также на ломкость ногтей. Он входит в состав гормона поджелудочной железы и влияет на уровень сахара в крови.

Железа (0,4 мг), содержащегося в рыбе, достаточно, чтобы удовлетворить шестую часть суточной нормы, необходимой нашему организму. Железо участвует в кислородном обмене, что важно для дыхания тканей. Оно необходимо для иммунитета, обеспечивает рост тела, нормализует работу мозга, щитовидной железы, нервных импульсов. Достаточно съесть 100 граммов мойвы, чтобы получить суточную дозу (55 мкг) потребления хрома. Он необходим для регулирования уровня сахара в крови и углеводного обмена, что делает его присутствие незаменимым в борьбе с лишними килограммами.

Всего 300 г мойвы содержит суточную норму йода взрослого человека. А без него не будет нормально функционировать щитовидная железа, может нарушиться память, развиться слабоумие.

Недостаток йода влияет на эмоциональное состояние, обменные процессы и замедление роста клеток.

Витамины

В рыбе достаточное количество витамина А, который необходим для хорошего зрения, крепости зубов и костей, поддержания иммунитета и здорового кожного покрова.

Мойва содержит 15% от суточной нормы витамина РР. Он нужен для нервной системы, здоровой кожи, нормальной работы желудочно-кишечного тракта и процессов, связанных с энергетическим метаболизмом.

Наличие витамина С в рыбе укрепляет защитные свойства организма, улучшает состав крови, нейтрализует действие свободных радикалов, провоцирующих образование раковых клеток.

Недостаток витамина С может сделать кости хрупкими, сосуды – неэластичными, а капилляры – ломкими.

В мойве находится комплекс удивительных активных веществ под обобщенным названием – витамин D. Они нужны иммунитету, сосудам, сердцу, щитовидной железе. Витамин D3 способен вести себя и как гормон, влияющий на работу мышц, почек и ЖКТ.

Витамины группы В, которые в изобилии находятся в рыбе, представляют собой азотистые соединения. Без них невозможно образование красных кровяных телец и многие обменные процессы. Витамины этой группы помогают в трансформации пищи в энергию.

Вред и противопоказания

Негативное влияние на организм может оказывать копченая и жареная мойва. Такой способ термообработки приводит к выделению канцерогенов, способных накапливаться и влиять на образование раковых клеток. Рыба, приготовленная подобным способом, вредна людям с заболеваниями печени, желчного пузыря, поджелудочной железы и пищеварительной системы. Для диеты также не подходит вяленая мойва, так как имеет более высокое содержание жирности.

Если приготовить мойву с учетом правил здорового питания, то вреда от нее не будет совсем, а польза превзойдет любые ожидания, потому что в небольшой рыбке заложен великий потенциал.

Из видео ниже вы узнаете еще много интересной информации о большой пользе этой маленькой рыбки.

Мойва: калорийность на 100 грамм, польза, вред, бжу

Мойва – недорогая, чрезвычайно полезная рыба. Опишем калорийность и бжу продукта.

  1. Свежая мойва: калорийность на 100 грамм, бжу, витамины, минералы
  2. Жареная мойва: калорийность на 100 грамм, бжу, рецепт
  3. Вареная мойва: калорийность на 100 грамм, бжу, рецепт
  4. Запеченная в духовке мойва: калорийность на 100 грамм, бжу, рецепт
  5. Копченая мойва: калорийность на 100 грамм, бжу
  6. Икра мойвы: калорийность на 100 грамм, бжу
  7. Польза мойвы
  8. Вред мойвы

Свежая мойва: калорийность на 100 грамм, бжу, витамины, минералы

Калорийность мойвы на 100 грамм 119,5 ккал. В 100 г продукта содержится:

  • белки – 13,5 г;
  • жиры – 7,3 г;
  • углеводы – 0 г.

Состав 100 г свежей мойвы включает витамины и минералы (в скобках % веществ от суточной нормы взрослого человека):

  • А (4,6);
  • В1 (2,1);
  • В2 (11);
  • В6 (5,1);
  • В9 (4,4);
  • В12 (118);
  • С (1,1);
  • Е (10);
  • РР (15);
  • калий (12);
  • кальций (3,1);
  • магний (7,7);
  • натрий (5,5);
  • фосфор (31);
  • хлор (7,4);
  • железо (2,3);
  • йод (34);
  • кобальт (82);
  • марганец (2,6);
  • медь (22);
  • молибден (5,9);
  • фтор (11);
  • хром (113);
  • цинк (9,3).
Читать еще:  Ролл с лососем калорийность

Жареная мойва: калорийность на 100 грамм, бжу, рецепт

Калорийность жареной мойвы в муке на масле на 100 грамм 242,4 ккал. В 100 г блюда содержится:

  • белки – 11,5 г;
  • жиры – 19,2 г;
  • углеводы – 6 г.

Этапы приготовления жареной мойвы:

  • 0,4 кг свежей мойвы тщательно промывают, солят, обваливают в 40 г пшеничной муки;
  • рыбу жарят на подсолнечном масле с каждой стороны в течение 3 – 5 минут.

Состав 100 г жареной мойвы включает витамины и минералы (в скобках % веществ от суточной нормы взрослого человека):

  • А (4,4);
  • В1 (1,9);
  • В2 (11);
  • В6 (4,9);
  • В9 (4,2);
  • С (1,1);
  • РР (15);
  • калий (11);
  • кальций (2,9);
  • магний (7,4);
  • натрий (5,3);
  • фосфор (29);
  • хлор (7);
  • железо (2,2);
  • йод (33);
  • кобальт (78);
  • марганец (2,6);
  • медь (21);
  • молибден (5,6);
  • фтор (11);
  • хром (108);
  • цинк (8,8).

Вареная мойва: калорийность на 100 грамм, бжу, рецепт

Калорийность отварной мойвы на 100 грамм 121 ккал. В 100 г вареной рыбы содержится:

  • жиры – 15,1 г;
  • белки – 13,2 г;
  • углеводы – 0 г.

Рецепт вареной мойвы:

  • 1 кг свежей мойвы тщательно промывается;
  • в кастрюлю чистится 1 шт. репчатого лука, наливают 1,5 л воды, кладут 1 шт. лаврового листа, несколько горошин черного перца, добавляют соль по вкусу;
  • вода в кастрюле доводится до кипения, в кипящую воду опускают мойву, ждут, пока жидкость в кастрюле снова закипит;
  • после этого уменьшают огонь и варят мойву в течение 5 минут.

Запеченная в духовке мойва: калорийность на 100 грамм, бжу, рецепт

Калорийность запеченной в духовке мойвы на 100 грамм 121 ккал. В 100 г такой рыбы содержится:

  • белки – 3,3 г;
  • жиры – 8 г;
  • углеводы – 0 г.

Самый простой рецепт запеченной в духовке мойвы выглядит следующим образом:

  • 1 кг свежей мойвы промывается, потрошится;
  • тушки рыбы натирают специями;
  • рыба обваливается в муке и выкладывается на противень на бумагу для выпечки;
  • выпекать мойву в духовке следует при средней температуре. Показатель готовности блюда – подрумяненная рыба.

Копченая мойва: калорийность на 100 грамм, бжу

Калорийность копченой мойвы на 100 грамм 270,2 ккал. В 100 г копченой рыбы содержится:

  • белки – 18,1 г;
  • жиры – 21,9 г;
  • углеводы – 0 г.

Несмотря на то, что в копченой мойве много витаминов А, В9, В12, Е, РР, D, минеральных веществ селена, натрия, калия, брома, фосфора, йода, фтора, данный продукт имеет массу противопоказаний. От такой рыбы следует отказаться при болезнях печени, желудка, поджелудочной железы, желчного пузыря.

Икра мойвы: калорийность на 100 грамм, бжу

Калорийность икры мойвы на 100 грамм 274,4 ккал. В 100 г продукта содержится:

  • белки – 12,5 г;
  • жиры – 25,5 г;
  • углеводы – 2,8 г.

Состав 100 г икры мойвы включает витамины и минералы (в скобках % веществ от суточной нормы взрослого человека):

  • А (9,9);
  • В1 (5,9);
  • В2 (22);
  • В4 (49);
  • В5 (21);
  • В6 (7,9);
  • В9 (13);
  • В12 (1842);
  • С (13);
  • Е (18);
  • РР (28);
  • железо (32);
  • марганец (11);
  • медь (22);
  • селен (165);
  • цинк (17).

Польза мойвы

Известна следующая польза мойвы:

  • рыба насыщена кальцием, который важен для здоровья зубов, костей и ногтей;
  • витамины и минералы продукта стимулируют работу мозга, нормализуют функции нервной системы;
  • при регулярном употреблении в пищу мойвы улучшается иммунитет, оказывается благотворное воздействие на состояние глаз;
  • рыба насыщена жирными кислотами, полезными для печени, почек, сердца, сосудов;
  • содержащий в мойве йод необходим для нормализации функций щитовидной железы;
  • при ежедневном употреблении в пищу рыбы обеспечивается профилактика инфарктов и инсультов.

Вред мойвы

Главным противопоказанием к употреблению мойвы является индивидуальная непереносимость рыбы. Врачи и диетологи советуют кушать вареную и запеченную рыбу. В жареной и копченой мойве содержится большое количество вредных жиров, которые противопоказаны при холецистите, панкреатите, обострениях болезней печени, желудка и кишечника.

Калорийность жареной мойвы и диетические свойства

Диетические свойства:

Мойвой называют разновидность корюшки, которая водится в Ледовитом, Атлантическом (атлантическая мойва) и Тихом океанах (тихоокеанская мойва, или уёк).

Несмотря на то, что принадлежит эта рыба к семейству лососевых, она уступает сородичам в размерах. Спина у нее оливково-зеленоватая, бока и брюхо серебристые.

Средняя рыбешка имеет длину почти 20 см, а вес ее составляет приблизительное 50-65 гр. У мойвы мелкая чешуя, что делает ее отличной рыбой для жаренья. Мойва – это весьма популярная рыба во многих кухнях стран мира.

К примеру, у японцев она пользуется огромным спросом – ее едят и дома, и в ресторанах (наибольшей популярностью в Японии пользуется норвежская икряная мойва, которая встречается в норвежских фьордах в районе Салтен и фюльке Нур-Трённелаг).

Мойве в кулинарии принадлежит немаловажное место: ее и отваривают, и жарят, иногда солят. Едят мойву и как холодную закуску перед основными блюдами, и жареную. Причем эту рыбку не надо даже потрошить или разделывать на филе: ее можно есть целиком, с головой и хвостом.

Как и другие морепродукты, мойву лучше закладывать в кипящую воду и готовить на медленном огне. И не забывайте прикрыть кастрюлю крышкой, чтобы приятный аромат сохранялся подольше. Перед жаркой мойву можно припускать — отваривать в небольшом количестве воды. От этого бедная жиром мякоть станет более нежной.

К мойве подают белые мучные или сметанные соусы. Она прекрасно сочетается с соусом на основе рыбного бульона.

Многие считают, что лучший гарнир для блюд из мойвы — рис. Однако эта рыба хороша с печеным и отварным картофелем, со свежими овощами, особенно помидорами, с зеленой стручковой и красной фасолью. Особенно прекрасна жареная мойва под маринадом, а также приправленная горчичным или острым соусами. Ее аромат дополняют кинза, базилик, петрушка и укроп. А как вкусны блюда из мойвы с ломтиками лимона и белым вином!

Мойва обладает всеми теми же полезными свойствами, что и любой другой вид рыбы. Рыба является источником белка, в который входят незаменимые аминокислоты, необходимые для успешного функционирования нашего организма. Рыба – не слишком калорийный продукт, то есть, она не приводит к набору килограммов массы тела и проблемам с лишним весом. Благодаря чему ее рекомендуют людям, стремящимся похудеть.

Рыбий жир вмещает в себе полиненасыщенные жирные кислоты, которые избавляют организм от холестериновых отложений в сосудах, и тем самым служат для профилактики такого заболевания, как атеросклероз. Поможет предотвратить рыба и прочие недуги: сердечно сосудистой системы – инсульта, инфаркта, ишемической болезни. Употребление этого продукта положительно сказывается на здоровье мозга, и даже способно предотвратить развитие старческого слабоумия, а также снизить уровень сахара в крови, улучшить синтез инсулина поджелудочной железой – вот почему рыба будет полезна для страдающих сахарным диабетом.

Читать еще:  Калорийность домашнего творога

Как все лососевые, мойва богата кальцием, протеинами. Она является прекрасным источником витаминов группы В (например, витамина В12 в мойве в несколько раз больше, чем в мясе). Также она богата витаминами А и D. Она содержит важнейшие аминокислоты — метионин, цистеин, треонин и лизин, а также минералы — йод, фтор, бром, калий, натрий, фосфор, селен.

Селена в этой рыбе примерно в 10 раз больше, чем в мясе. А так же не стоит забывать что селен прекрасно подымает настроение, что немаловажно для человека.

Если постоянно включать в меню мойву, обеспечивая организм необходимым количеством природного йода, то можно благополучно избежать многих заболеваний щитовидной железы. А как показывают исследования, насыщенные жирные кислоты этой рыбы способствуют уменьшению холестерина в крови и исчезновению бляшек на стенках сосудов.

Эту рыбу советуют включать в рацион при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы, инфаркта миокарда, гипертонии.

Сколько калорий в жареной мойве?

Калорийность жареной мойвы, на 100 грамм, составляет:

256 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Жареная мойва: калорийность на 100 грамм

Много ли людей знают, о том, как полезна жареная мойва? Калорийность блюда зависит от того, как оно было приготовлено. Существует множество способов приготовления этой вкусной рыбки: в кляре, в тесте, в муке, в манке и просто обжаренной в масле. Рассмотрим, какой же из вариантов является менее калорийным, а также приведем некоторые простые рецепты.

Польза мойвы

Наименее калорийной считается приготовленная без добавок и панировки жареная мойва. Калорийность продукта составляет 226,5 ккал на 100 грамм. Многие люди очень любят такое блюдо, несмотря на то, что рыбка имеет сравнительно маленькие размеры. Надо заметить, что в готовом блюде содержится повышенное количество таких микроэлементов, как ретинол, тиамин, пиридоксин, цианокобаламин, а также кальций, сера, фосфор, йод и магний. К сожалению, не все могут употреблять такое блюдо. Лица, склонные к аллергическим реакциям на морепродукты, должны воздержаться от жареной рыбки. В мойве велико содержание белка и насыщенных жирных кислот Омега-3.

Как приготовить вкусное и быстрое блюдо?

Разумеется, калорийность жареной мойвы в муке, будет несколько выше. В 100 граммах готового продукта содержится 369 ккал. Если вы следите за весом, это стоит учесть. Употребляйте блюдо на обед в небольших количествах и с вашей фигурой ничего не случиться. Чтобы приготовить рыбку в кляре нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • мойва свежемороженая из расчета на количество персон;
  • мука пшеничная 150 — 200 грамм;
  • соль;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • масло растительное для жарки.

Калорийность жареной мойвы не так велика, поэтому смело беремся за дело. Для начала рыбку следует промыть и выпотрошить, голову удалять не нужно. Многим нравится готовить мойву за то, что рыбка не содержит колючей чешуи и отпадает необходимость колоть руки при чистке. Кстати, любители рыбьей икры оставляют потроха и жарят мойву прямо с ними. Готовить же блюдо проще простого. Рыбку солят, перчат и обваливают в муке, затем укладывают на раскаленную сковороду в 1 слой. После того как нижняя часть зарумянится, рыбку переворачивают для прожарки второй стороны. Если семья большая, обычно используют сковороду большого диаметра, либо жарят в несколько заходов.

Мойва, жареная в манке

Что за чудо, это блюдо – жареная мойва. Калорийность можно снизить, если использовать вместо муки обычную манку. Секрет прост: крупинки так же хорошо обволакивают рыбку, однако при жарке не пропитываются маслом. Мойва сразу после приготовления приобретает одно важное для гурманов свойство – она хрустит на зубах. Однако характерный хруст исчезнет сразу после того, как блюдо остынет. Нам понадобятся только простые ингредиенты:

  • мойва свежемороженая – 500 г;
  • манка -150-200 г;
  • соль;
  • специи по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Если у вас нет времени на размораживание рыбы, а в микроволновке оттаивать продукт не хочется, положите мойву в посудину с холодной водой и продукт быстро приобретет необходимые кондиции. Приблизительно тарелку манки высыпьте на разделочную доску, положите туда же рыбу, хорошенько обваляйте, посолите и добавьте специй.

Если добавить к рыбе смесь разного вида острых перцев, то получается отличная натуральная закуска к пиву. Обжариваем продукт точно также, как мы описывали в предыдущем рецепте. Как видим, ничего сложного! Калорийность жареной мойвы, приготовленной таким способом значительно ниже энергетической ценности продукта, обжаренного в муке. Причины мы уже упоминали.

Мойва в тесте

А теперь ознакомимся с более сложным в исполнении блюдом, содержащим больше ингредиентов, а, соответственно, больше калорий. Для приготовления этого блюда понадобятся следующие продукты:

  • мойва свежемороженая – 600 г;
  • молоко 2,5% жирности – 1 стакан;
  • мука пшеничная – 1 стакан;
  • яйцо куриное свежее – 2 штуки;
  • масло растительное для фритюра – 500 г;
  • масло сливочное растопленное – 2 столовые ложки;
  • масло оливковое – 1 ст. ложка;
  • соль;
  • имбирь молотый;
  • перец и уксус по вкусу.

Без сомнения, в каждой семье на обеденном столе почитаема жареная мойва. Калорийность этого блюда достаточно сложно высчитать, исходя из того, что участвует слишком много различных компонентов. Но одно можно сказать с уверенностью – рыбка, приготовленная таким способом, имеет наибольшую энергетическую ценность из всех представленных в этой статье блюд.

Способ приготовления

На начальной стадии обязательно займемся потрошением тушек, а также удалим головы. Промоем рыбу. Переложим обработанные тушки в глубокую посудину, посолим, добавим специи и сбрызнем уксусом. Можно использовать яблочный или винный продукт. Далее заправим рыбу оливковым маслом. Теперь необходимо перемешать содержимое посудины и поставить в холодильник на полчаса для того, чтобы рыбка хорошенько промариновалась.

Подготовка кляра

В это время займемся кляром. Сначала отделим белки от желтков, возьмем посудину и нальем в нее холодное молоко, добавим соль, яичные желтки и муку. Полученный состав взобьем миксером до образования густой пены. Белки станем взбивать отдельно. После того как состав увеличится втрое и приобретет плотную консистенцию, соединим его с тестом. Процесс взбивания закончен, в завершение перемешиваем все ингредиенты ложкой.

Обжарка во фритюре

Берем кастрюльку и заливаем в нее подсолнечное масло, ставим на средний огонь. Масло должно пузыриться – верный признак того, что можно опускать в него рыбу. Достаем замаринованную мойву из холодильника, обмакиваем каждую рыбку в кляр, а затем отправляем в кастрюлю. Жарим с двух сторон.

Как подавать блюдо

Мойва жареная (калорийность на 100 грамм продукта мы узнали в материалах этой статьи) подается к столу, украшенная зеленью. По желанию готовое блюдо можно сбрызнуть лимонным соком. На гарнир обычно подают жареный картофель или рис. Очень вкусный и необычный гарнир – большое количество обжаренного до румяной золотистой корочки репчатого лука.

Заключение

Надеемся, наша статья была полезной читателям. В ней можно узнать какова калорийность жареной мойвы на 100 грамм в зависимости от способа приготовления.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector