Сколько калорий в овощах
Solodesign66.ru

0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Сколько калорий в овощах

Калорийность овощей

В соответствии с принципами здорового питания овощи должны составлять треть суточного рациона человека, а для вегетарианцев и приверженцев растительной пищи эта цифра может изрядно увеличиваться. При ассортименте овощей, что произрастают в садах и огородах, а также появляются на прилавках продовольственных магазинов, вопрос о разнообразии меню отпадает незамедлительно: сочетания и создание различных блюд ограничиваются лишь собственной фантазией. Но главное, что овощи славятся не только пищевой ценностью: их давно уже отметили в качестве природных лекарей во всех странах. Тем более что, в отличие от химических медикаментов, они не требуют после себя дополнительной поддержки иммунитета или выведения лишних элементов, оседающих в печени или наносящих удар по сердечно-сосудистой системе. А потому могут считаться практически безвредными, хоть и, безусловно, имеют некоторые моменты, которые следует принимать во внимание, чтобы не навредить себе.

Из-за такого широкого распространения и активного употребления в пищу, всем, кто следит за своим рационом, стоит знать, сколько калорий в овощах, как они распределяются по энергетической ценности, как влияют на организм, как правильно приготовить овощи, чтобы сохранить все их полезные свойства и нивелировать негативные. И вдобавок выяснить, можно ли похудеть на овощах, и разумно ли питаться ими постоянно.

Сколько калорий в овощах

Усредненной цифры калорийности овощей не существует, поскольку при всем их многообразии сложно выдать какое-то одно значение. И по этой же причине разобрать подробно абсолютно каждый не представляется возможным. Зато допустимо путем деления на группы составить таблицу калорийности для овощей, рассмотрев если не все имеющиеся на земном шаре, то хотя бы наиболее часто попадающие в пищу. Безусловно, классификаций для данной категории продуктов имеется великое множество: можно поделить по чему угодно, вплоть до окраса. В описаниях диет, к примеру, очень часто встречается указание о не крахмалистых овощах, или же об особо обогащенных белком. Но для рассмотрения их на предмет калорийности лучше использовать ту, что делит их по наиболее явным признакам. Стоит сначала привести весь список, а потом уже изучать каждую категорию, чтобы в итоге можно было четко понимать, какие конкретно овощи из таблицы калорийности лучше подойдут для обеда, а какими можно безбоязненно перекусить и перед сном.

По большому счету, выделяется всего две группы овощей: вегетативные и плодовые, но для рассмотрения на предмет калорийности требуется более подробная разбивка, а потому распределение в таблице калорийности овощей будет сразу по подкатегориям, входящим в основные группы.

1) Клубнеплоды. Не самая многочисленная категория, включающая в себя топинамбур, батат и картофель. В пищу активнее всего употребляется последний представитель данной подгруппы, по большому счету заменяющий хлеб в кухне славянских народов. С точки зрения калорийности овоща, пожалуй, он будет легче хлеба, а с точки зрения его химического состава – даже полезнее. Правда, с учетом сложности его переваривания и некой тяжести, присутствующей после употребления, его рекомендуют оставлять на обеденное время, не включая в рецепты для ужина. Что до калорийности овощей, входящих в подгруппу клубнеплодов, то самым легким считается батат, называемый сладким картофелем, но на деле имеющий сходство с последним лишь в форме клубней. Калорийность батата составляет 60 кКал на сто грамм. За ним следует «земляная груша» — топинамбур – с калорийностью в 62 кКал на сто грамм. И замыкает тройку картофель, чья калорийность выше всех – 77 кКал на сто грамм.

2) Корнеплоды. Это, пожалуй, почти что самая «густо населенная» подгруппа, в которой числится с десяток различных овощей. Морковь, репа, редька, свекла, редис, брюква, корни петрушки, сельдерея и пастернака. Все они произрастают в садах и огородах, а потому с доступностью и представлением о данных представителях корнеплодов проблем не возникает. Их калорийность в основном плавает в границах от 20 кКал до 51 кКал на сто грамм, а потому придется указывать отдельно для каждого овоща.

Калорийность редиса, пожалуй, самая незначительная и составляет 20 кКал на сто грамм; помимо этого он хорошо влияет на метаболизм и пищеварительную систему, а потому очень часто рекомендуется к употреблению в диетах. Для дайкона – азиатской редьки – показатель составит 21 кКал, а вот для классических черной и зеленой возрастет до 36 кКал и 32 кКал соответственно. Достаточно легкой можно назвать и репу с калорийностью в 32 кКал, морковь с калорийностью в 35 кКал и брюкву с калорийностью в 37 кКал. Не сильно их опережают по «весу» свекла – 42 кКал, а также корни петрушки, сельдерея и пастернака – 51, 34 и 47 кКал для каждого.

3) Луковые. Здесь не так много «лиц», но все они незаменимы в процессе похудения, а также для иммунной системы. Репчатый лук «весит» лишь 41 кКал, лук-порей – 36 кКал, лук-шалот – 72 кКал, а вот чеснок все 149 кКал. Но в случае с последним нет смысла интересоваться тем, сколько калорий в овоще, а потом переживать: его не так много используется в еду, да и свойства в области диетологии перекрывают любые значения.

Читать еще:  Сколько калорий в хлебцах

4) Плодовые. Наравне с корнеплодами это самая крупная группа, в которой множество представителей и подгрупп. Наиболее известны томаты, огурцы, баклажаны, кабачки, тыква, патиссоны, перцы, артишоки. Именно они чаще всего оказываются на столе, как в качестве гарнира, так и в качестве самостоятельного блюда: к примеру, овощного рагу. Они подаются в жареном виде, запеченном, пропаренном, тушеном. Калорийность овощей в последних двух вариантах ниже всего, если к ним не присоединяются жиры в виде масла или майонеза. Тогда она даже способна понизиться в сравнении со значением для свежих продуктов. Например, для помидор, баклажанов и кабачков показатель в сыром виде равняется 19 кКал для первых и по 24 кКал для остальных. В то время как для этих же овощей калорийность в тушеном виде составит уже 16 кКал для томатов, 23 кКал для кабачков и 26 кКал для баклажанов. Если добавляется масло, показатель калорийности для тушеных овощей, естественно, возрастает.

Остальные представители группы плодовых тоже достаточно сильно разнятся по калорийности в свежем виде. Огурец – 14 кКал, перец – 26 кКал, патиссон – 19 кКал, тыква – 22 кКал, артишок – 28 кКал.

Капуста тоже принадлежит к группе плодовых, и калорийность для самой привычной из всех, белокочанной, составляет 35 кКал, брокколи – 34 кКал, а цветной – 30 кКал. У фасоли, относящейся к подгруппе бобовых, калорийность достигает 298 кКал, но учитывая ее высокую сытность и содержание белка, которым она способна потягаться даже с мясом, каждая калория из овоща оправдана.

Вред и польза овощей

В отличие от других групп продуктов питания овощи – достаточно лояльны к любому состоянию организма. Они скорее лечат, чем калечат, но в то же время все равно имеют некоторые оговорки в своем употреблении. В частности, баклажаны и фасоль никогда не едят сырыми, картофель стоит ограничивать в суточном количестве из-за нагрузки на поджелудочную железу, а свекла обладает слабительным эффектом. И, как и на любой продукт, на овощи тоже существует индивидуальная непереносимость.

А вот о пользе овощей можно писать целый трактат, поскольку это сложно уместить не то что в одно предложение, но и в одну страницу. Каждый из них обладает ярко выраженными качествами в определенной области, но в целом группа овощей воздействует абсолютно на все системы организма от сердечно-сосудистой до репродуктивной. А высокая доля клетчатки очень ценится во время процесса похудения и попыток наладить пищеварение, вследствие чего на калорийность овощей обычно закрываются глаза, ведь положительных моментов куда больше, чем возможного вреда от столь незначительных цифр.

В каких овощах меньше всего калорий, как сделать низкокалорийный салат?

Сделать лёгкий салат в качестве перекуса – полезно независимо от времени года. Какие овощи лучше выбрать тем, кто хочет получить максимальную пользу, не набрав при этом лишних калорий? И действительно ли некоторыми из них нельзя злоупотреблять, несмотря на богатый состав витаминов?

Брокколи

Калорийность: 35 ккал/100 г

Этот овощ содержит меньше 0,5 г жира на 100 г продукта и приносит огромную пользу организму при постоянном употреблении: это и улучшение зрения, и снижение холестерина, и профилактика рака. В статье Science Translational Medicine говорится, что брокколи помогает пациентам с сахарным диабетом и ожирением.

Этот овощ можно есть сколько угодно — риск побочных реакций и воспалительных процессов при этом достаточно мал.

Руккола

Калорийность: 25 ккал/100 г

Одно из самых важных свойств рукколы заключается в том, что она обладает антибактериальными и антивирусными свойствами. Это особенно необходимо в период неблагоприятной эпидемиологической обстановки. Рекомендуется как профилактика болезни Альцгеймера и инфекционных заболеваний.

Капуста

Калорийность: 25 ккал/100 г

Многие используют капусту во время похудения не только из-за её относительно низкой калорийности, но ещё и из-за разнообразия. Существует несколько видов капусты (белокочанная, брюссельская, цветная), что позволяет изменять меню, не превышая норму калорий.

К тому же овощ очищает кишечник и выводит токсины, так что будет полезен не только тем, кто хочет сбросить пару килограммов, но и тем, кто в принципе заботится о здоровье.

Кабачок

Калорийность: 24 ккал/100 г

В кабачке высокий процент содержания структурированной воды, очень полезной для деятельности желудочно-кишечного тракта. Он помогает при похудении, так как очень питателен, но в то же время не добавляет лишнего к весу. Именно поэтому с этим овощем существует огромное количество ПП-рецептов, а приготовить его можно самыми разными способами.

Шпинат

Калорийность: 23 ккал/100 г

Шпинат практически не имеет вкуса, но его нередко используют для приготовления диетических супов, тушат, подают с мясом или яйцом. Всё дело в пользе. Большое количество белка (почти 3 г на 100 г продукта), который легко усваивается, йод, витамины и минералы. Важно употреблять в пищу свежие листья — со временем полезные свойства теряются.

Читать еще:  Эффективные чаи для похудения

Огурец

Калорийность: 16 ккал/100 г

Пищевая ценность огурца невелика: 95% — вода. Поэтому если «пить больше воды» при похудении не про вас, попробуйте перекусывать огурцом, когда появляется желание что-то съесть. Такая вода не сравнится с той, что мы пьём: эта богата кальцием, фосфором, йодом и витаминами, и в целом огуречный сок благотворно влияет на состояние дёсен и зубов.

Сельдерей

Калорийность: 16 ккал/100 г

Сельдерей из-за своей сочности используется для приготовления множества блюд и отлично сочетается с мясом и рыбой. Однако есть и противопоказания к употреблению этого овоща: его сок нежелательно пить людям с мочекаменной болезнью, а есть стебли не стоит при заболеваниях почек, а также во время беременности и в период кормления грудью.

Овощи тушеные: калорийность на 100 грамм

Поговорим про овощи тушеные, калорийность на 100 грамм которых будем многим интересна. Способ тушения позволяет сохранять большую часть витаминов, микроэлементов и минералов.

Тушеные овощи активно применяются в диетическом питании. Поскольку присутствует низкая калорийность, способствующая активному обмену веществ и впоследствии нормализации веса.

Насыщенные клетчаткой овощи эффективно выводят шлаки и токсины, предупреждают образование холестериновых бляшек.

Тушеные овощи, калорийность на 100 грамм БЖУ – таблица. При тушении не используя масло:

ПродуктБелкиЖирыУглеводыКкал
Картофель20,419,783
Лук1,70,29,543
Морковь1,30,1733
Цветная капуста2,50,34,929
Белокачанная капуста1,80,15,428
Кабачки0,60,35,727
Сладкий перец красный1,30,15,727
Баклажаны0,60,15,524
Помидоры1,10,10,224
Сладкий перец зеленый1,30,14,723
Брокколи1,40,59,247
Цукини3,30,21,723
Огурцы0,80,1315
Спаржа1,90,11,214

Овощи тушеные, калорийность на 100 грамм и польза для организма

При процессе запекания, варке или любой другой термической обработке значительная часть витаминов и минералов теряется.

Употреблять в пищу тушеные овощи настоятельно рекомендуют врачи. Особенно при язве желудка и гастрите. А также, подобная пища будет полезна диабетикам и людям, страдающим ожирением.

На калорийность влияет способ обработки, вот некоторые преимущества:

  1. Насыщенность микроэлементами, витаминами и минералами. Незаменимая польза при диетическом питании, как для здорового организма, так и для профилактики болезней.
  2. Учитывая низкое содержание углеводов, потеря веса происходит быстрее. Печень не испытывает в эти моменты стресса.
  3. При отсутствии в процессе приготовления масла, низкая калорийность блюда на 100 грамм обеспечена.
  4. Клетчатка практически не теряется, организм быстрее насыщается.

Тушение продуктов, правила и особенности

Хотите вернуть былую фигуру сидя на овощной диете? Тогда придётся соблюдать ряд определенных правил при приготовлении:

  • Готовя тушеные овощи, следует использовать посуду с толстым днищем, желательно из стали. Так проще сохранить все полезные вещества.
  • Готовить овощи нужно используя пароварку, мультиварку, духовку, микроволновку или на плите. При использовании пара, клеточная составляющая продукта остается не тронутой.
  • При тушении используется медленный огонь, посуда накрывается крышкой.
  • Капуста должна быть мелко нарезана, а кабачки, томаты и огурцы режут кубиками ножом из нержавейки.
  • Чрезмерное добавление воды может растворить важные микроэлементы. Следуют регулировать количество.
  • Продукты можно тушить как свежие, так и замороженные. Последние необходимо разморозить естественным путём.

В таблице выше, указана калорийность на 100 грамм, подбирайте правильные продукты для своего рациона.

Сколько калорий в овощах

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Овощи должны преобладать в рационе желающих. Узнайте, сколько калорий в овощах.

Энергетическая ценность и состав

Калорийность овощей колеблется в широких пределах в зависимости от их вида. Для наиболее распространенных из них этот показатель составляет от 7 (для лука-шалота) до 149-ти у чеснока. К низкокалорийным относятся пекинская капуста (11 килокалорий), огурцы (11-15 ккал), сельдерей и спаржа (13-14 ккал).

В них много углеводов (крахмал, пектины, сахара, грубые пищевые волокна и др.). Присутствуют почти все витамины. Исключение — D и В 12 . Чтобы они максимально сохранялись, необходимо правильно хранить и готовить овощи. Наибольшее количество полезных веществ в свежих и свежезамороженных овощах.

Польза

Плоды с желтой расцветкой снабжают организм каротиноидами, благотворно влияющими на сердце и сосуды. Оранжевые — содержат антиоксидан бета-каротин, обладающий противоопухолевыми свойствами. Красные — защищают от свободных радикалов, способствуя поддержанию молодости и устранению воспалений мочевыводящих путей.

В чесноке, луке и цитрусовых много фитонцидов. Они подавляют действие вредных бактерий и сокращают популяцию микробов в ротовой полости.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Сколько калорий в фруктах и овощах

Питание человека должно быть сбалансированным, не зависимо от вашего возраста и образа жизни. Как бы ни насыщало энергией мясо, и какими бы вкусными не были кондитерские изделия, не стоит забывать о растительной пище, без которой в организм человека не попадут многие витамины и микроэлементы. При этом стоит отметить, что именно фрукты и овощи должны составлять большую часть рациона человека, учитывая их низкую калорийность и наличие большого количества полезных веществ. Прежде чем ответь себе на вопрос, сколько калорий в фруктах и овощах, стоит знать, что все они имеют разное количество калорий, которое также зависит от способа их хранения и приготовления.

Состав и полезные свойства фруктов и овощей

Главной составляющей большинства овощей и фруктов является клетчатка, необходимая для правильной работы желудочно-кишечного содержатся пектиновые вещества, полезные микроэлементы, особенно богата растительная пища витаминами, которые представлены в широком многообразии. Пользу фруктов и овощей сложно переоценить, поэтому многие из них рекомендовано употреблять людям, имеющим проблемы со здоровьем.

Овощи и фрукты, в первую очередь, могут усилить выделение желудочного сока, они улучшают пищеварение и способствуют появлению аппетита, поэтому многие из них рекомендовано есть натощак. Известно также, что растительная пища имеет антиоксидантные свойства, а это означает, что они могут выводить из организма свободные радикалы, которые влияют на работу сердечно-сосудистой системы человека. Также стоит обратить внимание на наличие небольшого количества калорий, поэтому многие овощи и фрукты входят в состав диет для похудения. Зная, сколько калорий в овощном салате с растительным маслом, к примеру, вы можете составить ежедневное меню, при этом вы всегда будете сытыми, а лишние килограммы исчезнут на глазах.

Калорийность фруктов

Основным источником калорий в фруктах являются глюкоза, сахароза и фруктоза, которые являются бесценным источником энергии. Учитывая отсутствие большого количества калорий, белков и жиров, фрукты могут стать хорошей заменой для тех, кто любит кондитерские изделия и другие сладкие «вкусности», но не хочет, при этом поправиться. Большой популярностью пользуются сухофрукты, которые также содержат достаточное количество полезных веществ, но показатели калорийности в сухофруктах на порядок выше, поэтому потреблять их в пищу надо крайне осторожно.

Если вы хотите знать, сколько калорий в фруктах, помните, что однозначно сказать это нельзя. Самыми низкокалорийными считаются цитрусовые, особенно лимон и лайм, в которых содержится примерно 30 ккал на 100 грамм, в мандаринах количество калорий достигает 53 ккал. Несколько большее количество калорий в яблоках, груше, айве и других семечковых фруктах – не более 500 ккал на 100 грамм. Среди косточковых фруктов особо выделяется абрикос (288 ккал на 100 грамм), в персиках содержится до 60 калорий. Низким содержанием калорий отличаются бахчевые культуры – от 25 ккал в арбузе до 35 ккал в 100 граммах дыни. Не относится к низкокалорийным продуктам банан, в котором содержится не менее 100 ккал.

Калорийность овощей

В овощах малое количество углеводов, не считая картофеля и бобовых, однако они содержат большое количество клетчатки, поэтому являются хорошим источником энергии. Что касается того, сколько калорий в овощах, то они, в большинстве своем, считаются низкокалорийными. В овощах содержится большое количество воды при низкой энергетической составляющей, поэтому задавать вопрос, сколько калорий в овощном салате можно, но потреблять их в пищу можно без опасения за последствия в виде лишних килограмм. Наибольшей калорийностью отличается горох – примерно 300 ккал на 100 грамм, в картофеле содержится около 100 калорий, существенно меньше их в капусте, моркови, сладком перце, но рекордсменом по количеству калорий считаются огурцы, в 100 граммах которых содержится всего 14 ккал.

Полная таблица, сколько калорий в овощах и фруктах содержит и другие растительные продукты, поэтому, если вы хотите похудеть, с ней необходимо ознакомиться, но помните, что не стоит полностью отказываться от продуктов животного происхождения. В них есть такие вещества, которых в растительной пище не найдешь.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector