Диета на жирах
Solodesign66.ru

0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Диета на жирах

Кето-диета: худеем на жирах! Одна из систем питания, которая чётко работает

Наряду с диетой БУЧ, сушкой и прочим белковым “весельем” большую популярность, особенно в Штатах, заработала кето-диета. И здесь главной фишкой является жир, много жира!

Много жира не бывает?

Диета на жире. Звучит абсурдно, не правда ли?

“Зачем я буду наедаться жиром, если у меня и своего хватает!?”

Но в нашем организме все намного сложнее:

  • Во-первых, тот жир, что поступает к нам с пищей – это совсем не то, что отложено у вас на бочках и бедрах. Так что жирные кислоты из сыра, орехов и масла автоматически в жир на теле не идут! Они проходят общую “процедуру” переработки и усваиваются, а тогда распределяются по нуждам организма, как и любая другая пища. А вот уже избыток калорий, в том числе из жирных продуктов – прямая дорога к набору веса.
  • Во-вторых, потребление жира улучшает жировой обмен в организме, что в свою очередь ускоряет процесс высвобождения жирных кислот из уже имеющихся запасов.
  • В-третьих, жир нужен для нормального пищеварения. А так как на белковых диетах наблюдаются явные проблемы с туалетом, это весомый плюс.

Кетогенная диета

Свое название диета получила из-за кетоновых тел, которые выделяются организмом при ее соблюдении. Это реакция организма на минимальное количество углеводов и притупление работы инсулина. Такое состояние называется кетоз.

По теории кетоновые тела “путешествуют” по телу, помогая окислять жиры из ваших “депо”. Так как это разновидность ацетоновых соединений, организм начинает использовать уже то, что нажито предыдущими годами (да-да, ваши “ушки” и т.д.). При этом мышечная ткань не страдает: ее кетоновые тела не затрагивают.

На практике очень многие адепты такого питания выглядят подтянутыми и крепкими (если, конечно, занимаются спортом), с минимальным процентом жира в организме. Работа ли это кетонов или дефицит калорий, а может и то, и другое – сказать сложно.

Выстраиваем кето-рацион

Узнать адептов кетоновой диеты несложно: их корзины полны яйцами и жирными сортами мяса, твердым сыром и маслом, овощами и зеленью.

Основа рациона на кетоновой диете – жиры и белок, которые “достаются” как с растительных, так и животных источников.

А вот углеводы сводятся к минимуму, из-за чего такое питание подходит далеко не всем. “Угли” заканчиваются на овощах и всякой зелени – салатных листьях, шпинате, рукколе и т.д. Никаких вам конфет и ПП выпечки, никаких сладких фруктов и так далее.

Что же есть?

  • Мясо, птица, со шкуркой и без, с прослойками жира – как угодно! Плюс разрешено бекон, хамон, шпик! Вот на какой диете можно себя так баловать.
  • Рыба и морепродукты (приветствуются более жирные сорта).
  • Твердые сыры. Здесь выбирайте те, где меньше углеводов и больший % жирности (привет, Пармезан!).
  • Яйца. В любом виде: хоть жаренные с беконом, хоть отварные, хоть пейте!
  • Овощи. Предпочтительно зеленые: огурцы, авокадо, перец, цукини и кабачки, капуста и т.д. И конечно, зелень.
  • Тофу и другие соевые продукты с низким содержанием углеводов.
  • Грибы. Да, вы можете позволить себе грибной жюльен!
  • Масла (нерафинированные) и жирные молочные продукты.

Немного можно позволить себе ягод и орехов, и совсем чуть черного-черного шоколада. Все остальное – ни-ни.)

Будьте аккуратны

Как уже говорилось выше, диета подходит не всем. Поэтому если вы плохо переносите урезание углеводов, проходите мимо.

Если у вас диабет или другие метаболические нарушения – так же шагайте дальше.

Людям с высоким давлением, серьезными проблемами с почками и печенью тоже лучше отказаться.

Если вы все таки решились, помните, что на таком питании нужно внимательно следить за своим самочувствием. Особенно сложно бывает в первые пару дней.

Кетоновая диета сложная и стрессовая. Но как и все, имеет своих приверженцев и действительно дает результат!

Хочешь похудеть – ешь жир: плюсы и минусы кето-диеты

Хотите узнать всю правду о кетогенной диете? Википедия вам в помощь. А там сноска о том, что данное питание было рекомендовано всем страдающим эпилепсией. Кстати, результат от этой диеты действительно фантастический – у 60 % эпилептиков заболевание уходило в ремиссию. Но давай разберемся, насколько эта диета подходит всем остальным.

Михаил Гаврилов, врач-психотерапевт, к.м.н., автор запатентованной методики коррекции пищевого поведения и снижения веса, член Института функциональной медицины (IFM, США)

Суть кето-диеты

Наш организм устроен так, что основную энергию для своей работы он получает из углеводов – глюкозы. Но это «грязное топливо», при его «сгорании» выделяется много свободных радикалов, которые атакуют клетки, повреждая их. Другой, альтернативный путь получения энергии – расщепление жиров, а точнее так называемых кетоновых тел. Это более чистый вариант, в результате которого выделяется меньше свободных радикалов, а значит, и клетки в меньшей степени травмируются. Кетоны начинают использоваться лишь в случае снижения глюкозы в крови. Поэтому для того, чтобы запустить подобный энергообмен, количество углеводов в рационе сокращается до минимума, а количество полезных жиров поднимается до максимума.

Особенности рациона

Скажем прямо, диета очень «замороченная». Причем чтобы добиться результата, нужно четко соблюдать все предписания. На этапе вхождения в кето-диету в рационе должно быть около 80 % полезных жиров, 10 % белка и 10 % углеводов.

  • Полезные жиры: орехи, семена, оливковое масло и масло авокадо, топленое масло, кокосовый жир, сливки, авокадо, рыба небольших размеров, органическое сало (выращенное без гормонов и антибиотиков).
  • Углеводы: зелень и листовые овощи, огурцы, кабачки, ягоды, растущие на кустах: малина, черника, крыжовник, смородина в небольших количествах.
  • Белки: орехи, семена, рыба.
Читать еще:  Подготовка к диете

Как видите, набор продуктов, разрешенных к употреблению, не слишком широк. Да и с переходом на данный тип питания сопряжена масса сложностей. Первую неделю сидящих на данной диете беспокоит так называемый кетозный грипп. Может подскочить температура, может появиться ощущение озноба или жара. В это время нужно пить больше воды, витаминов и находиться под постоянным наблюдением врача для контроля переходного периода. Кстати, в первое время нужно еще постоянно (3-5 раз в день) измерять уровень кетонов и глюкозы в крови (для этого существуют специальные тест-полоски), чтобы корректировать рацион питания.

Кому подходит кето-диета

Как мы уже писали, прежде всего эта диета подходит людям с определенными заболеваниями, например, с болезнями нервной системы, связанными с разрушением нервных клеток (болезнь Паркинсона, Альцгеймера, рассеянный склероз), сахарным диабетом, некоторыми аутоиммунными заболеваниями. По большей части эти недуги беспокоят людей в возрасте, так что обязательно расскажи о кетогенной диете своей маме или бабушке. А еще такая диета может быть рекомендована онкологическим больным. Известный факт: раковые клетки могут питаться только глюкозой и ничем иным. Практически полностью исключая из рациона углеводы, их сажают на жесткую диету. Результат очевиден: опухоль хиреет, человек – здоровеет.

Плюсы кето-диеты

После того как кетозный грипп останется позади, можно наконец-то получить массу бонусов. На кетогенной диете улучшаются общее самочувствие и эмоциональный настрой, появляется море энергии, мозг начинает работать со скоростью света, растет трудоспособность, повышается концентрация внимания. А еще с помощью такого питания можно свести на нет патологическую зависимость от сладкой пищи. Большое количество жиров в рационе позволяет достигать чувства насыщения в короткие сроки и надолго. Так что мысли о том, чтобы подзарядиться булочкой или шоколадкой, вряд ли придут кому-то в голову.

Насколько эффективна кето-диета

Можно ли похудеть на кето-диете? Ответ однозначный: да! Даже если сохранить привычную тебе калорийность питания, вес медленно, но все же будет уходить. А если еще и калорийность урезать, то на такой диете можно худеть очень эффективно. Но возникает другой вопрос: а это тебе зачем? Существует огромное количество способов сбросить вес без тяжелой физиологической перестройки. Да, случается, что ни один из них не срабатывает, примерно 20 % худеющих не могут сбросить вес, используя привычные способы. И тогда кетогенная диета может стать настоящим спасением. Поможет она и в случае, если лишний вес появился из-за сильной зависимости от сладкого. В любом случае, выбирая такой рацион, нужно понимать: такое питание — это навсегда. Возвращение к привычному, даже рациональному рациону чревато набором веса.

Важное дополнение

Кетогенная диета относится в большей степени к диетам оздоравливающим. В ней очень много подводных камней, так что садиться на нее стоит только по медицинским показаниям и строго под контролем врача. Нельзя, прочитав про чудесные бонусы этой диеты в интернете, пытаться воплотить данный тип питания в жизнь. Даже при абсолютном здоровье можно в достаточной степени это самое здоровье подорвать.

Кето-диета: кому она подойдет, а кому лучше даже не начинать

Армия поклонников кето-диеты становится все многочисленнее, но всем ли можно придерживаться этой схемы питания – большой вопрос. Проясняет ситуацию Натали Макиенко, врач-диетолог и автор программы правильного питания NaturalDiet

Натали Макиенко

В области диетологии и правильного питания чуть ли не каждый год появляются новые тренды. Такое разнообразие подходов, меню и правил вызвано потребностью людей и запросом в духе «нам скучно питаться полноценно и вести просто здоровый образ жизни, хотим что-то новое». Так уж мы устроены — активно и с интересом реагируем на все новое. А если в этом еще есть намек на «волшебную таблетку» — точно захочется попробовать.

На самом деле, такое чрезмерное любопытство и тяга к экспериментам — не всегда хорошо. Именно из-за стремления быть в мейнстриме, из-за «хайпа», вышли за пределы лечебных учреждений планы питания и протоколы, которые применялись только для лечения аутоиммунных заболеваний и серьезных нарушений в организме. Та же кето-диета — это питание далеко не для всех и может привести к необратимым нарушениям и тяжелым симптомам.

Многие с гордостью говорят, что их организм в кетозе. Но точно ли они понимают, о чем речь? Кетоновые тела — это ацетон. Наличие кетоновых тел в моче — патология. Но давайте поговорим обо всем по порядку.

Что такое кето-диета

Кетогенная диета (Ketogenic diet) — это диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, для повышения кетоновых тел в крови. Создана она была для лечения эпилепсии и показала эффективность для снижения эпилептических припадков у детей. Исследования на взрослых даже не проводились.

Как работает эта диета: организм лишается глюкозы, мозг перестает использовать ее как источник питания, а функционировать как-то нужно. Здесь спасают жиры — печень преобразует жир в жирные кислоты и кетоновые тела, а мозг использует их вместо глюкозы. Это состояние называется кетоз. По факту это углеводное голодание, и организм вынужден приспособиться, выжить и использовать жир с образованием кетоновых тел.

В результате нарушается равновесие в организме, а негативные ощущения и симптомы чаще превышают возможную пользу.

Кому может подойти кето-диета

Предпосылки для соблюдения кето-диеты — сахарный диабет (но только после очной консультации врача), неврологические и онкологические заболевания. Такая диета позволит сохранить низкий уровень инсулина. Большое «но»: при вышеперечисленных заболеваниях такая диета вводится, как правило, в стационаре и под строгим контролем врачей. Эффективность диеты пока не доказана, исследования продолжаются, однако положительные результаты есть.

Читать еще:  Аюрведа для похудения

Если вы соблюдаете кето-диету, важно сбалансировать рацион и выбирать правильные жиры, среднецепочечные жирные кислоты.

Кому не подойдет кето-диета

Ниже — список состояний, при которых кето-диета противопоказана.

  • Заболевания печени, ожирение печени и цирроз.
  • Синдром Жильбера
  • Период беременности и грудного вскармливания.
  • Заболевания щитовидной железы.
  • Дефицит веса и астеническое телосложение.
  • Пониженное давление.
  • После инфаркта.
  • Желчекаменная болезнь или отсутствие желчного пузыря.
  • Камни в почках.
  • Подагра и заболевания суставов.
  • Острый период любого заболевания.
  • Любые расстройства пищевого поведения.
  • Панические атаки и повышенная тревожность.
  • Аменорея, проблемы с менструальным циклом.

Соблюдать кето-диету просто для снижения веса не эффективно, и результат часто достигается за счет потери воды, а не жира. При этом в процессе такой диеты часто начинаются запоры (констипация) и есть риски обезвоживания, так как ее достаточно сложно грамотно составить без помощи и контроля специалистов.

Есть ли плюсы у кето-диеты

Да, плюсы у кетогенной диеты есть. Исследования и публикации, которые подтверждают пользу, также существуют. Но, когда будете изучать их, обратите внимание: при испытаниях эта диета всегда проходила под ежедневным медицинским контролем. Недавнее исследование показало эффективность данной диеты при сепсисе (заражение крови), но при этом питание вводилось больным через зонд под чутким контролем врачей (статьи и результаты исследований можно найти на сайте PubMed).

Задумавшись над необходимостью следовать какой-либо диете с целью снижения веса, имейте в виду: в первую очередь важны не ограничения в питании, а здоровый образ жизни, режим, а поиск моментального эффекта — не самая удачная идея.

Присоединяйся офлайн к аудиовизуальной инсталляции «Портрет поколения» по случаю 10-летия BURO. — получи иммерсивный опыт.

Что такое кето-диета? В чём её польза?

Кето – это низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров. Предполагается, что человек сокращает количество углеводов, при этом поддерживая умеренное потребление белка и увеличивая потребление жиров. Уменьшение углеводов в рационе вызывает состояние организма, называемое кетозом, – когда для получения энергии вместо углеводов расщепляются жиры.

Почему кето-диета так называется?

Кето, или кетогенная диета названа так потому, что заставляет тело производить кетоны, особые вещества, получающиеся в процессе расщепления жиров. Это альтернативный источник «топлива» для организма, который может быть использован, когда уровень сахара в крови находится в дефиците.

Когда человек получает мало углеводов или калорий, печень производит кетоны из жира. Они-то и служат источником энергии для всего тела, особенно для мозга. Этот орган потребляет много энергии каждый день и не может работать на жирах – только на глюкозе или кетонах.

При кетогенной диете перестраивает работу таким образом, чтобы использовать в качестве «топлива» в основном жиры. Так, когда уровень инсулина резко снижается, жиросжигание становится интенсивнее. Испытывая недостаток в привычном источнике энергии – углеводах, организм охотнее обращается к жировым запасам и быстрее сжигает их.

Типичное распределение макроэлементов в кето-диете: 75% жиров, 15-20% процентов белков и 5-10% углеводов.

Кому подходит кето-диета?

Кето диета стала популярной благодаря быстрой и легкой потере веса, не требующей изнурительных голодовок и низкокалорийного рациона.

Диета изначально разрабатывалась как терапевтическая для лечения детской эпилепсии, а в последствии стала применяться в качестве комплексной терапии у больных нейродегенеративными заболеваниями, такими как болезнь Альцгеймера и Паркинсона, а также при некоторых видах раковых опухолей. Помимо этого, кето-диета крайне эффективна для борьбы с ожирением, диабетом, метаболическим синдромом, поликистозом яичников, синдромом раздраженного кишечника и ГЭРБ, а также при псориазе и акне.

У неё есть и другие преимущества, например, меньшее чувство голода и постоянный приток энергии благодаря отсутствию сахарных пиков и спадов, которые часто возникают при потреблении высокоуглеводной пищи. Это помогает сохранить концентрацию и спокойный настрой.

Кето-диеты придерживаются многие звёзды Голливуда и не только. Например, она помогает поддерживать прекрасную форму Холли Берри. О других диетах, пользующихся популярностью у знаменитостей, смотрите в видео «Чемпионата».

Что едят на кето-диете?

Организм вырабатывает кетоны, когда вступает в метаболическое состояние, называемое кетозом. Самый быстрый способ достичь этого – поститься или ничего не есть, но питаться так постоянно невозможно.

Чтобы запустить процесс кетоза, необходимо включить в рацион одни продукты, а другие – исключить. Кетогенная диета ориентирована на блюда с низким содержанием углеводов, умеренным – белков и высоким – жиров.

При кето-диете стоит избегать обработанных продуктов и блюд, содержащих чрезмерное количество сахара, крахмала и трансжиров, – они точно не принесут пользу здоровью. Также следует воздержаться от высокоуглеводных продуктов, таких как молоко.

Добавить в меню следует полезные жиры. Они содержатся в таких продуктах, как:

  • авокадо;
  • мясо на травяном корме;
  • кокосовое масло;
  • сырое какао-масло;
  • органические яйца
  • пойманный в дикой природе аляскинский лосось или другие полезные источники животных жиров омега-3;
  • сырые орехи, например, макадамия и миндаль.

При этом здоровые продукты с высоким содержанием жиров невелики по объёму, несмотря на то, что содержат много калорий. Поэтому не стоит удивляться, что овощи по-прежнему занимают большую часть вашей тарелки.

Кетогенная диета также предполагает потребление большого количества клетчатки, предпочтительно из зелёных овощей – брокколи, шпината, капусты и петрушки. Продукты, богатые антиоксидантами, также рекомендуются, если они не содержат много сахара.

Существуют различные типы кетогенных диет, которые можно выбрать в зависимости от конкретных потребностей и предпочтений. Однако в любом случае постоянно питаться таким образом не стоит: кето-диету следует чередовать с обычным правильным питанием, поскольку продолжительный кетоз может негативно сказаться на организме.

Читать еще:  Калораж для похудения

Почему кето-диета – не для всех? Мнение диетолога

Важно понимать, что, во-первых, как и у любой другой терапевтической диеты, у кето-диеты есть своя специфика, которую важно знать. Во-вторых, она подойдет далеко не всем. Существуют абсолютные противопоказания к кетогенной диете. В основном они обусловлены генетикой. Перечень достаточно длинный и включает в себя заболевания, связанные с нарушением метаболизма жирных кислот.

Также перед тем, как переходить на кето-диету, важно знать, носителем какого из вариантов гена APOE вы являетесь. Если вы носитель APOE4, то такой тип питания вам не подойдет. Помимо этого, с большой осторожностью следует переходить на подобную диету людям с историей панкреатита, пациентам, у которых удален желчный пузырь, людям c почечной недостаточностью, опухолью брюшной полости, сниженной моторикой желудочно-кишечного тракта. Кетогенная диета однозначно противопоказана беременным и кормящим женщинам.

Более того, поскольку такая диета повышает уровень кортизола – гормона стресса, люди с нарушением функции ГГНС, находясь на этом питании, рискуют заработать полное «выгорание».

Как упоминалось, кето–диета предполагает сильное сокращение углеводов. Соответственно, у людей, придерживающихся этого типа питания, резко падает потребление клетчатки. Клетчатка, как известно, критически важна для микрофлоры кишечника, поскольку является основным топливом миллиардов бактерий, заселяющих наш желудочно-кишечный тракт. Ферментируя клетчатку, бактерии производят жирные кислоты, которые критически важны для здоровья кишечника. Лишая микрофлору достаточного количества клетчатки в течение длительного времени, мы рискуем потерять многие полезные штаммы бактерий навсегда, что в свою очередь, влечет за собой негативные последствия для всего организма.

Кето-диета действительно эффективна для целого ряда проблем со здоровьем, включая проблему лишнего веса. Однако, прежде чем переходить на такое питание, важно проконсультироваться со специалистом и сделать ряд анализов. Также нужно понимать, что если вы соблюдаете ограничения для потери лишнего веса, то лучше всего придерживаться цикличной кето-диеты, где один-два дня в неделю вы едите полезные углеводы в обычном объеме, а всё остальное время придерживаетесь кето. Если вы соблюдаете кето не для борьбы с эпилепсией или другими вышеупомянутыми заболеваниями, то эта диета может использоваться только в краткосрочной перспективе.

Диета с минимальным содержанием жиров

Эта информация поможет вам соблюдать диету с минимальным содержанием жиров.

На диете с минимальным содержанием жиров вы ограничиваете количество потребляемых жиров. В этой диете нет допустимой нормы жиров. Цель состоит в том, чтобы приблизить количество ежедневно потребляемого жира как можно ближе к 0 грамм.

Врач может назначить вам эту диету в случае утечки лимфы из лимфатической системы. Такая жидкость может скапливаться в брюшной полости (животе) или в груди. Если вы будете есть меньше жиров, ваша лимфатическая система будет выделять меньше жидкости, и утечка может самоустраниться.

Этот материал поможет вам выбрать наиболее подходящую пищу для такой диеты. Кроме того, не забывайте проверять этикетки на упакованных продуктах питания, чтобы знать, сколько жира содержится в вашей пище.

Ваш врач или медсестра/медбрат сообщит вам, когда можно возвращаться к привычному рациону питания.

Основные условия диеты с минимальным содержанием жира

  • Ешьте только продукты, которые содержат 0 грамм жиров.
  • Не используйте жир для приготовления пищи, к примеру, сливочное или растительное масло, а также маргарин.
  • Чтобы предотвратить прилипание продуктов во время приготовления блюд, используйте посуду с антипригарным покрытием Teflon ® .
  • Для придания вкуса вашим блюдам добавляйте в них нежирные приправы (такие как кетчуп и горчица), специи, травы, чеснок и лук.

Вернуться к началу

Что употреблять в пищу на диете с минимальным содержанием жира?

Где можно купить пищевые добавки?

Вы можете купить пищевые добавки на местном рынке или в аптеке. Вы также можете заказать эти товары онлайн с доставкой на дом.

Ниже представлен список компаний, у которых можно заказать пищевые добавки.

Примеры меню

Двойное молоко

В «двойном молоке» содержится вдвое больше калорий и белков, чем в обезжиренном молоке. Чтобы приготовить «двойное молоко» и в дальнейшем добавлять его в блюда:

  1. Смешайте 1 литр обезжиренного молока с 1 пачкой обезжиренного сухого молока.
  2. Тщательно взболтайте и храните в холодильнике.

Пример меню № 1

Завтрак

  • манная каша на обезжиренном или двойном молоке;
  • напиток Boost Breeze ® or Ensure Clear ™ ;
  • поджаренный на сухой сковороде тост с желе;
  • кофе пополам с обезжиренным продуктом Half and Half или с обезжиренным молоком.

Обед

  • приготовленная без добавления жира черная фасоль с гарниром из белого риса, приправленная обезжиренной сальсой и нежирным греческим йогуртом;
  • порошок Carnation Breakfast Essentials ® с добавлением обезжиренного или двойного молока;
  • свежий ананас.

Ужин

  • салат из зелени с нежирной заправкой;
  • обезжиренные спагетти с обезжиренным томатным соусом;
  • зеленая фасоль, приготовленная в нежирном бульоне;
  • поджаренный обезжиренный хлеб, приправленный чесночным порошком;
  • фруктовый сок;
  • бисквит с обезжиренным замороженным йогуртом и кленовым сиропом.

Перекус

  • обезжиренные соленые крендели;
  • двойное молоко с обезжиренным шоколадным сиропом.

Пример меню № 2

Завтрак

  • заменитель куриных яиц Eggbeaters ® с обезжиренной сальсой или кетчупом;
  • маффин BlueBran VitaMuffin ™ с клубничным вареньем;
  • свежий апельсин;
  • чай с лимоном и медом.

Обед

  • обезжиренный творог с фруктами;
  • крекеры Zwieback с абрикосовым джемом;
  • порошок с ароматом клубники Strawberry Carnation Breakfast Essentials ® с обезжиренным или двойным молоком.

Ужин

  • нежирный вегетарианский бургер с кетчупом и горчицей;
  • запеченный сладкий картофель с пастилой (marshmallow);
  • домашний салат из капусты (измельченная капуста, морковь, лук, обезжиренный майонез и уксус);
  • обезжиренное мороженое с обезжиренным шоколадным сиропом;
  • фруктовый сок.
голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector